Як заварювати китайський зелений чай

Найбільш зручним методом заварки китайського зеленого чаю є заварка в колбі для чаю. Вона дозволяє відфільтрувати напій, не використовуючи ситечко. При приготуванні цього напою важливо простежити, щоб листя не потрапили в чашку. Засипте в колбу чайне листя. На сто двадцять мілілітрів води вам буде потрібно сім грамів сухої заварки. Сорти цього чаю можуть сильно відрізнятися за щільністю і, якщо вам попався сорт з великими листками, постарайтеся укласти їх в колбу так, щоб вони не поламалися.

Нагрійте воду для заварки. Найкраще використовувати не дуже жорстку питну воду. Температура води для приготування різних сортів коливається від сімдесяти до дев`яноста градусів. Деякі поціновувачі зеленого чаю вважають, що вода повинна нагріватися тільки до необхідної температури, а не кипіти. У будь-якому випадку не рекомендується використовувати Перекипіла воду.

Промийте чайне листя. Для цього залийте в колбу нагріту воду. Дайте настою перетекти у зовнішній циліндр колби. Через дві хвилини вийміть колбу з листям і вилийте перший настій. Після цього чай буде підготовлений до заварки.

Для отримання напою залийте промиті чайне листя гарячою водою. При заварці китайського зеленого чаю діє те ж правило, що і при заварці японських зелених чаїв - чим дорожче і вишуканіше сорт чаю, тим нижче температура води і коротше час настоювання. Для отримання ароматного напою з китайських сортів чаю вам буде потрібно наполягати чайне листя від тридцяти секунд до хвилини.

Вийміть колбу з листям з чайника і поставте її на спеціальну підставку або покладіть на піднос. Напій можна розливати по чашках. Цей вид чаю витримує від шести до десяти коротких заварок.

Перш ніж зробити наступну заварку, вилийте з чайника залишки попередньої. Іноді любителі і знавці зеленого чаю радять злегка скоротити час настоювання чайного листа після другої заварки, а після сьомої знову збільшити.