Корисні властивості крес-салату
Рослина багата вітамінами і мікроелементами, клітковиною, ефірними маслами, алкалоїдами, глікозидами і різними мінеральними речовинами. Великий вміст всього ряду вітаміну В дозволяє крес-салату приводити в норму стан нервової системи, м`яко виходити з стресових станів і депресії.
Вживаючи в їжу цю рослину, ви допомагаєте своєму організму нормалізувати процес травлення і вирівняти кров`яний тиск.
Зміст в крес-салаті деякої кількості каротину, вітамінів А, Е, РР, В позитивно впливає на зоровий нерв очі, зміцнює очне яблуко. В якості профілактики від катаракти лікарі рекомендують частіше включати салат в раціон харчування.
У лікувальних цілях крес-салат вживають як сечогінний засіб при сильних набряках, при мастопатії і онкології як профілактичний засіб, як лікарських пов`язок при вугрової висипки, лупи. Великий вміст в листках салату йоду допомагає при регулярному вживанні підтримувати в нормі роботу щитовидної залози.
У поєднанні з іншими овочами і навіть фруктами крес-салат допомагає легше позбавлятися від зайвих жирових відкладень під час дієт, так як швидко насичує організм, а калорійність має дуже низьку. У косметології застосовують масло і настойки з крес-салату для догляду за шкірою обличчя і волоссям. Витяжка з цієї рослини входить до складу протизапальних масок і сироваток.
Омолоджуюча маска для обличчя з крес-салату
Для приготування потрібні:
- кашка з листя крес-салату - 2 ст.л.-
- кисле молоко - 2 ст.л.
Для отримання кашки листя салату необхідно добре промити і потім розтерти в ступці. Взяти необхідну кількість отриманої кашки, додати до неї кисле молоко, ретельно перемішати склад і нанести його на обличчя. Тримати маску 10 хвилин і потім видалити її, змив теплою водою. Далі можна обтерти обличчя льодяним кубиком або сполоснути шкіру більш холодною водою. Така маска допоможе шкірі обличчя насититися вітамінами, зняти набряклість і надати обличчю свіжий і здоровий вигляд.
Зелень крес-салату широко використовується в кулінарії, як в свіжому вигляді, так і в складі різних супів, начинок для пирогів, приправ до закусок і гарячих страв. Злегка гіркуватий пряний присмак рослини віддалено нагадує смак хрону, тільки більш ніжний. Поєднуючи листя салату з кисло-солодкими фруктами, можна отримати чудову легку закуску, яку непогано подати до риби або м`яса.
Зелений салат
Для приготування цієї холодної закуски вам буде потрібно:
- крес-салат - 100 г-
- ківі - 2 шт.-
- авокадо - 1 шт.-
- рукола - 70 г-
- лимон - шт.-
- натуральний мед - 1 ч. о.-
- кедрові горішки - 1/3 ст.-
- «Французька» гірчиця з цільним зерном - 1 ч. О.-
- оливкова олія - 30 мл.
Листя крес-салату і руколи необхідно ретельно промити і просушити, потім порвати руками і помістити в миску для салату. Плоди авокадо і ківі слід очистити від шкірки. З авокадо вийняти ядро і нарізати плід невеликими кубиками. Ківі можна нарізати спочатку кружками, а потім розрізати ще на кілька частин.
Плід лимона слід промити, обтерти і зняти трохи цедри за допомогою дрібної терки (1 ч. Л). Потім необхідно розрізати лимон навпіл і з однієї частини видавити сік в окрему мисочку. У цю ж миску слід додати ложку гірчиці з цільними зернятками і розтоплений натуральний мед, перемішати гарненько соус, потім додати в нього оливкову олію і ще раз добре перемішати.
Зелений салат потрібно посипати очищеними кедровими горішками і заправити кисло-солодким гострим соусом. Подавати закуску можна разом з м`ясом або рибою.
