Як вибрати ананас
Уважно огляньте бадилля ананаса. Вона повинна бути зеленою і густий. Потягніть за листочки. Якщо вони легко висмикуються, перед вами зрілий фрукт.
Скоринка ананаса повинна бути м`якою і в той же час пружною. Допускається наявність зелених плям. А ось від фрукта з плямами коричневого кольору краще відмовитися, він вже почав підгнивати.
Постукайте долонькою по ананасу. Плід з стиглої м`якоттю відгукнеться глухим звуком. Якщо вам здається, що всередині порожнеча, швидше за все, такий ананас дуже сухе всередині. Тепер понюхайте фрукт. Запах стиглого ананаса має легкий солодкий аромат. Занадто інтенсивний запах або наявність домішок бродіння вказують на те, що плід перезріло.
Не рекомендується зберігати ананас в холодильнику, це може привести до втрати аромату. Ідеальними умовами для екзотичного гостя вважається температура не нижче 7оС.
Як нарізати і є ананас
Існує кілька способів нарізання ананаса.
Філіппінська метод. Зріжте верхню і нижню частину ананаса. Візьміть плід в руку і тонким гострим ножем проведіть під скоринкою, відокремлюючи від неї м`якоть. Чи не зрізайте занадто товстий шар. Потім, не дістаючи м`якоть з скоринки, зробіть кілька розрізів в формі решітки. І тільки після цього витрусити м`якоть на тарілку. У вас повинні вийти однакові бруски.
Тайський метод. Тонким шаром відокремте шкірку. Тримаючи ананас за ніжку, виріжте залишилися очі суцільними лініями. В результаті плід стане схожий на спіраль. Наріжте м`якоть на свій смак: або великими брусками, або тонкими кільцями.
Тайський-філіппінський метод. Відріжте верхню і нижню частину ананаса. Чи не зрізуючи шкірки, поставте плід вертикально і зробіть надрізи навхрест по висоті. У вас повинні вийти 4 великих шматочка. Очистіть їх від шкірки і при бажанні видаліть серцевину.
Найшвидший спосіб нарізки ананаса: зріжте шкірку, покладіть плід на дошку і вертикальними розрізами розділіть його на кілька частин. У формі квадрата виріжте серединку подібно до того, як видаляють качан у капусти.
Звичайно, ананас, нарізаний у формі кружечків, виглядає красиво і ефектно. Але є його не дуже зручно: можна обпалити куточки рота і забруднитися в соку. Тому в тропічних країнах і супермаркетах кружечки ділять на 4 частини, отримуючи таким чином маленькі трикутники.
