Мідії - користь і задоволення

Молюски з сімейства двостулкових широко поширені в дикій природі. Крім цього, вони активно культивуються людиною на своєрідних фермах. Термін їх зростання - 18 місяців. Перед збором в штучно створених умовах, мідії місяць витримують у чистій проточній воді для очищення від шкідливих для людини речовин. Адже в природі ці молюски виконують роль природних фільтрів, а тому вбирають в себе отрути, як губка. Саме з цієї причини, зібрані в диких умовах мідії слід вживати в їжу потроху і з обережністю.

Використання в кулінарії

У кулінарії використовують тільки щільно закриті неушкоджені раковини. Після термічної обробки стулки молюска відкриваються, і в їжу йдуть м`ясні нутрощі, за умови, якщо вони пахнуть морем, а не випромінюють тухлий запах. На предмет неприємного запаху слід перевіряти і куплені в магазині заморожені, попередньо відварені мідії. Перед вживанням їх рекомендується тільки розморозити при кімнатній температурі. Світле, ніжне м`ясо з солодкуватим морським присмаком запікають на вугіллі, коптять, солять, маринують, тушкують в соусах, смажать. Як гарнір до них подаються крупи, овочі, макаронні вироби. Застосування молюсків в кулінарії просто безмежне: від супів і салатів, до рагу і суфле. Варто зауважити, що страви з мідіями - швидко псуються, тому повинні бути з`їдені свіжими, так як розігрівати їх і зберігати не можна.

Поживна цінність мідій

Мідії - природний натуральний вітамінно-мінеральний комплекс, до складу якого входять поліненасичені жирні амінокислоти, вітаміни Е, D, групи В, безліч мінералів. За неймовірно великій кількості білків ці молюски обганяють будь-яку рибу і м`ясо, при цьому маючи набагато меншою калорійністю.

Корисні властивості мідій

- прискорюють обмін речовин-
- виводять шлаки і токсіни-
- зміцнюють іммунітет-
- служать профілактикою при артріте-
- благотворно впливають на щитовидну залозу, тим самим зміцнюють нервову систему-
- покращують стан шкіри-
- уповільнюють процес старенія-
- покращують кровообіг, знижують рівень холестерину, тому служать відмінною профілактикою інфарктів, інсультів, ішемії і склероза-
- надзвичайно корисні для чоловічої потенції і плодючості.

шкода мідій

Вживати молюсків в їжу не рекомендується:
- при індивідуальній непереносімості-
- при порушенні згортання крові.
І так як цей продукт в природі є фільтром, що вбирає шкідливі речовини, тобто мідії часто і у великих кількостях не варто.