Така продукція, як локшина швидкого приготування «Доширак», знайома в тій чи іншій мірі будь-якій дорослій людині. Незалежно від соціального статусу і гастрономічних уподобань її вибирають, коли не хочеться приготувати щось більш суттєве. Можна охарактеризувати її як перший продукт серед іншого фастфуда, який отримав в Росії широку популярність завдяки хорошій рекламі. Ще пару десятиліть тому для російського споживача ця їжа була в новинку, але зараз представлено дуже багато різних марок подібної продукції.

Чому так популярна продукція з назвою «Доширак»

«Доширак» - їжа не тільки дешева, але і в приготуванні виключно проста. Ці якості у великій мірі і послужили причиною її популярності. Для приготування «Доширак» з брикету локшини досить зняти упаковку, залити його окропом і додати приправи з пакетиків.

Але що б не говорили про локшину «Доширак», скільки б рекламних роликів не показували, не слід вірити всьому, що використовується в рекламі для створення продукту хорошої репутації. Так, наприклад, красиво показаних на упаковках і в рекламі овочів і м`яса в «Доширак» немає і не було.

На компанію навіть подавали в суд, вимагаючи прибрати з упаковки зображення м`яса і овочів. Але її представники пояснюють, що ця картинка дана лише як один із способів сервіровки, а не те, що міститься в упаковці.

Якщо вчитуватися в перелік того, що входить до складу продукту, можна побачити серед ароматизаторів і підсилювачів смаку такий продукт, як соєвий текстурат. Ось це і є м`ясо, з додаванням якого локшина під назвою Доширак представлена споживачам як ситне поживну страву.

З чого зроблено м`ясо в «Доширак»

Соєвий текстурат, соєве м`ясо, текстурат соєвого білка - під цими назвами ховається продукт, який зручно використовувати для того, щоб замінити м`ясо. Його виробляють зі знежиреного соєвого борошна. Виходить продукт швидкого приготування, в якому міститься багато білка і мало жирів. Шкідливо це чи корисно - думки можуть бути різні.

Проводиться соєве м`ясо способом екструзії варіння тесту зі знежиреного соєвого борошна або шроту соєвого і води. Виходить маса губковатой консистенції - вона подрібнюється і просушується. Соєве м`ясо нагадує за структурою м`ясо тварин, в кулінарії його використовують в якості його аналога або замінника.

Перед вживанням сухе соєве м`ясо треба піддавати регідраціі - відварити або вимочити, після чого вихідний продукт збільшує свою масу.

Приготування соєвого м`яса здійснюється за допомогою відварювання або замочування в бульйоні, як і відбувається в тому випадку, коли локшину «Доширак» заливають окропом. Сухе соєве м`ясо вбирає бульйон - так формується його смак, і м`ясо стає придатним для вживання в їжу або подальшої обробки. При заливанні простою водою ніякого смаку, звичайно, не буде - для його імітації у пакетиках з локшиною є приправи.