Як вибрати консерви
Купуючи будь-які продукти, можна легко перевірити їх свіжість і якість за зовнішнім виглядом. Якість же продуктів, які купуються в консервованому вигляді, оцінити дуже складно, оскільки продаються вони в герметичній упаковці. Так за якими критеріями можна з упевненістю сказати, що продукт з банки придатний до вживання?
Підберіть свій рецепт
1
Перш за все, м`ясо, риба, овочі і фрукти надходять у продаж у вигляді консервів, виготовляються за спеціальними технологіями і нормативам, затвердженим ще в радянські часи. Ці вимоги чітко регламентовані законодавством і ретельно прописані в інструкціях по виробництву.
2
Про те, що продукт виготовлений за стандартами ДСТУ, обов`язково вказано на банці з консервами, де додатково є відомості про їх складі, місці виробництва та найменування фірми-виробника. Деякі виробники консервів не дотримуються діючі стандарти і тому включають в консервовані продукти рослинні білки, наприклад, соєве м`ясо в виготовленні тушонки, або інші добавки. такі консерви приготовлені за нормами ТУ, про що повинно бути написано на етикетці банки з продуктом.
3
Крім того, слід уважно оглянути тару, в якій продаються консерви. Якщо це скляна банка, то вона повинна бути без єдиної тріщини, на кришці повинні бути відсутніми сліди іржі і дно банки повинно бути злегка увігнуто назовні. Часто на дні скляної банки виробники роблять маркування про термін придатності продукту. У перевернутому вигляді з банки не повинна витікати рідина. Зовнішній вигляд продукту в таких банках повинен бути однорідним, без мутного осаду і сторонніх предметів усередині.
4
У разі придбання консервів в залізній банці, треба її уважно оглянути. На етикетці має бути вказаний повний склад вмісту і прописано по яким нормативам виготовлений продукт, місце його виробництва. За датою вироблення можна зробити висновок про вихідній сировині, з якого зроблений консервований продукт. Наприклад, якщо на банці з зеленим горошком вказується дата виробництва в січні, отже, продукт виготовлений з сушеного або замороженої сировини. Те ж саме стосується продажу рибних, м`ясних і грибних консервів.
5
Денця металевих банок повинні бути увігнуті всередину і на них не повинно бути слідів іржі. Їли таку тару перевернути або потрясти з неї не повинна текти рідина. Якщо в залізну банку упакований м`ясний продукт, наприклад, тушонка, то при її струсі всередині не повинно бути звуків, схожих на булькання. В іншому випадку, там знаходиться менша кількість м`яса, ніж те, яке заявлено виробником (за нормативами не менше 90% вмісту).
6
На залізних банках іноді проставляється печатка виробника, яка зазвичай має місце на старих заводах з приготування консервованих продуктів харчування. Однак відсутність такої печатки не може свідчити про погану якість продукту.
7
На кришці консервованого продукту обов`язково вказується інформація про номер асортименту і індивідуальному коді підприємства, на якому він зроблений. Дуже важливо вивчити термін придатності консервованих продуктів. Залежно від вмісту всередині банок, така інформація завжди різна.
8
Якщо продукт виготовлений з фруктів або овочів неоднорідною форми, з тріщинами на оболонці та сторонніми домішками в банку, то він не придатний до вживання. Те ж саме можна сказати про рибних і м`ясних консервах, в складі яких має бути сировина однорідної форми, які не кришитися і не плавати у великій кількості рідини.
Корисна порада
Важливо знати, що консерви, приготовлені з м`яса птахів, рідше підробляють виробниками. Так як в їх склад входить м`ясо з великим вмістом шкурок і кісток.
Статті за темою "Як вибрати консерви"
Оцініть, будь ласка статтю