Як варити каву

Для приготовлення кава використовуйте зерна свіжого помелу, бажано дрібного. Якщо ви купуєте вже мелену кава, зберігайте його в щільно закритому посуді. інакше кава швидко втратить аромат.

покладіть кава в турку і поставте її на повільний вогонь, щоб трохи прожарити кава. Це посилить аромат напою.

залийте кава холодною водою з розрахунку 1 чайна ложка з гіркою на 100 мл води. Якщо є можливість, використовуйте для приготування кава фільтровану воду. Кип`ячену воду і воду з крана використовувати небажано.

Якщо ви любите пити кава з цукром, також додайте в турку цукор за смаком. Крім того, можна додати в кава прянощі, наприклад, гвоздику, корицю або кардамон.

правильно варити кава на повільному вогні. Якщо у вас мало часу, можете спочатку поставити турку на сильний вогонь. Але обов`язково зменшіть вогонь до мінімуму, коли на поверхні кава почнуть з`являтися бульбашки.

Частина світлої пінки, що утворюється на поверхні кава, можна обережно знімати і акуратно розкладати по чашках.

коли кава в турці почне сильно «спучуватися», обережно перемішайте напій і розлийте його по чашках. Чашки перед цим бажано нагріти - це посилить аромат кава. Для цього їх можна обполоснути окропом.

деякі кавамани вважають, що після утворення «спучуються» шапки на поверхні напою, перемішувати кава не слід. В такому випадку аромат напою виходить більш глибоким. При цьому важливо зняти турку з вогню до того, як кава почне кипіти.

Коли шапка осяде, можете знову поставити турку на вогонь. Цю операцію можна повторити двічі. така варіння кава займає більше часу, зате кава виходить більш насиченим і ароматним.

У готовий кава можна додати трохи молока. З густими вершками кава виходить смачніше, але калорийнее.

Виберіть тип обсмаження - легкий, середній, середньо-темний або темний. Чим темніше обсмажування, тим більш насиченою і багатше смак кава і вище його ціна, але, що дивно, тим менше в зернах каваина.

Для того щоб зварити чашку чорного кава по-східному, приготуйте кава дрібного помелу, для гейзерній кававаріння необхідний середній помел. Напій, зварений з свіжомелених зерен, смачніше і ароматні.

для кава дуже важлива якість води. Зіпсує смак напою не тільки занадто жорстка хлорована вода, але і, як не дивно, дуже чиста, дистильована. прекрасний кава виходить на насиченої киснем воді, з невеликою кількістю мінеральних речовин. Використовуйте фільтри або візьміть бутильовану мінеральну воду.

Кава по-східному, він же кава по-турецьки, арабською, вірменською, варять в спеціальному вузькому посудині, який може називатися турка, джезва або ібрік. Залежно від того який солодощі ви хочете зварити напій, визначається і кількість ложок меленого кава на одну чашку. Для несолодкого візьміть 1 чайну ложку на чашку об`ємом 60 мл, для середньо-солодкого кава беруть по 1 чайної ложки кава і цукру, для солодкого напою візьміть 1 чайну ложку кава і 2 чайні ложки цукру, для екстра-солодкого - 3 чайні ложки цукру і 2 чайні ложки меленого кава.

Наповніть джезву холодною водою і поставте на маленький вогонь. розмішайте кава і, якщо ви варите солодкий напій, цукор. Варіть помішуючи, поки не почне підніматися піна. Зніміть джезву з вогню і дайте піні трохи осісти, знову нагрійте до того моменту, як «шапка» почне підніматися. Остудіть і повторіть операцію. Зніміть з вогню і розлийте по чашках. такий кава прийнято подавати зі склянкою свіжої холодної води.

щоб зварити кава з гейзерній кававарінні, розберіть її. Вона складається з трьох частин - нижньої чаші, кошички з фільтром і верхньої частини з ручкою і носиком. Заповніть нижню частину холодною водою, вода не повинна доходити до парового клапана. Поставте в чашу фільтр і насипте в нього мелений кава до самого верху, утрамбовуючи час від часу порошок. Закріпіть верхню частину.

встановіть кававаріння на середній вогонь. Визначити готовність напою можна по тому, як кава почне булькати в верхній частині мока.