Як готувати часник маринований
похрумтіти остреньким маринованим часничком приємно в будь-який час року. Але задумайтеся про його приготуванні, коли в вашому саду або на ринку тільки з`явиться свіжий молодий часник. Зробіть заготовку по одному з рецептів і насолоджуйтеся чудовою закускою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- мариновані зубчики часнику:
- часник (0,5 кг);
- парасольки кропу;
- велика сіль без добавок (1 ст.л.);
- цукор (4 ст.л.);
- вода (0,5 л);
- оцет столовий 9% (1,5 ст.л.).
- Мариновані головки часнику:
- молодий часник (0,5 кг);
- вода (300 мл);
- сіль (25 г);
- цукор (30 г);
- оцет 9% (50 мл).
Інструкція
1
мариновані зубчики часникаРазберіте на окремі зубчики кілька головок часника, очистіть його від лушпиння. Зріжте ножем жорсткі частини у корінців.
2
Поставте закипати чайник. Налийте в широку миску холодну воду. Щоб зробити її максимально холодної, додайте шматочки харчового льоду з морозилки. зубчики часника покладіть в друшляк і обшпарте окропом з чайника. Друшляк відразу опустіть в миску з крижаною водою. нехай часник охолоне.
3
Приготування марінадаВлейте воду в каструлю, всипте в неї сіль і цукровий пісок. Розмішайте, щоб вони повністю розтанули в окропі. Влийте оцет і доведіть до сильного кипіння.
4
Простерилизуйте баночки для укладання часника. Вимийте їх з содою і промийте окропом з чайника. Металеві кришки покладіть в кухлик, залийте водою і прокип`ятіть.
5
Покладіть на дно кожної стерильною баночки парасольку кропу. Наповніть до верху зубчиками часника й залийте гарячим маринадом. Прикрийте кришкою.
6
Поставте банки в широку каструлю, залийте гарячою водою з чайника так, щоб вона доходила до середини банок і поставте на середній вогонь. Вода повинна трохи кипіти, а банки будуть ще раз стерилизоваться. Потримайте банки з часником в киплячій воді не менше 5 хвилин. Засукайте кришки.
7
мариновані головки часникаВозьміте зовсім молоденький часник молочної стиглості. Видаліть у нього грубі частини.
8
замочіть часник в окропі на 30 хвилин, потім швидко охолодити у дуже холодній воді.
9
Покладіть на дно стерилізованих банок кропові парасольки і зелень. Покладіть часникові головки і залийте остиглим маринадом.
10
Зробіть маринад. У киплячу воду покладіть сіль, цукор і оцет. Дайте закипіти і вимкніть вогонь. Остудіть маринад.
11
Залиште банки в теплі на 10 днів. Часник в маринаді повинен перебродити. Потім закрийте кришкою і поставте в прохолодне місце.
Корисна порада
Дуже смачний часник виходить, коли його маринують з помідорами і огірками. Додавайте очищені зубчики часнику до овочів при закочуванні. Це охоронить банки від здуття, а у вас будуть овочі на всі смаки.
Статті за темою "Як готувати часник маринований"
Оцініть, будь ласка статтю
