«Їжачки»

Якщо у вас залишився відварений рис, приготуйте з нього «Їжачки». На склянку відвареного зерна візьміть:

- 300 г свинячо-яловичого фарша-
- 1 яйце-
- 1 середню голівку ріпчастої цибулі-
- 2 ст.л. томатної пасти-
- 200 г сметани-
- 2 гілочки петрушкі-
- сіль.

Очищену цибулю поріжте як можна дрібніше або обережно потріть його на дрібній тертці. Викладіть в миску рис, фарш, цибулю, додайте яйце, сіль, добре перемішайте масу. Занурюйте руки в воді, форми круглі фрикадельки завбільшки з куряче яйце. Далі, ви можете відварити або запекти «Їжачки».

Якщо обраний перший спосіб, покладіть рисові кульки в каструлю, налийте в неї киплячу воду. Її потрібно стільки, щоб вона не доходила до верхніх «Ежиков» на 4 см. Зробіть соус. Змішавши сметану з томатною пастою, додайте і пару гілочок петрушки в бульйон. Воду підсолити, зніміть піну, тушкуйте на невеликому вогні 20 хвилин.

Для приготування «Ежиков» в духовці покладіть їх на промаслений лист, влийте томатно-сметанний соус, приберіть деко в духову шафу, розігрітий до 190оС на 25 хвилин.

Цей же фарш ви можете використовувати для приготування фаршированих перців, голубців. Щоб зробити останні, з капусти зріжте листя, опустіть їх на 2 хвилини в киплячу воду. Остудіть, покладіть фарш, загорніть лист з боків, потім - 2 рази навпіл. Перев`яжіть кожен голубець білою ниткою, помістіть в широку каструлю, тушкуйте в воді з соусом 25 хвилин. Перед подачею нитки акуратно зріжте.

солодкі страви

У спеку освіжить суп, в який ви можете покласти залишки рису. Якщо у вас вже є зварений компот, то ви зробите це блюдо за хвилину. Покладіть в тарілку 2 ст.л. відвареного рису, залийте його 250 грамами компоту. Легкий солодкий суп готовий. Якщо компоту немає, приготуйте його з сухофруктів або зі свіжих фруктів. Для останнього візьміть:

- 1 яблуко-
- 2 груші-
- 150 г курагі-
- 100 г ізюма-
- 2 сліви-
- 1,5 л води-
- 2 ст.л. цукру
- 1 ст.л. крохмалю.

Поставте воду в каструлі на вогонь. Коли рідина закипить, покладіть промиті родзинки і курагу, нехай поваритися 15 хвилин. Потім додайте нарізані квадратиками груші, яблука і сливи, всипте цукор, потримайте на невеликому вогні ще 10 хвилин. Крохмаль розчиніть в 50 г води, відразу ж влийте тонкою цівкою в компот, інтенсивно помішуйте 20 секунд, вимкніть конфорку. Ви можете заливати рис в тарілці гарячим або остиглим компотом.

Сластьона сподобаються і рисові битки з сиром. Для їх приготування вам знадобиться:

- 1 стакан відвареного ріса-
- 1 яйце-
- 3 ст.л. цукру
- щіпка ванілі-
- 100 г творога-
- 4 ст.л. муки.

Змішайте всі інгредієнти, зліпіть з маси биточки. Кожен виріб обваляйте в борошні, обсмажте на олії в сковороді з двох сторін до зарум`янювання.