Качина грудка з виноградним соусом
Дивно ніжне м`ясо качки, отримане завдяки виноградному соусу, не залишить байдужим всіх цінителів смачної кухні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 качині грудки
- - 250 г червоного великого винограду без кісточок
- - 150 мл червоного сухого вина
- - 2 ст.л. цукру
- - 40 г вершкового масла
- - сіль і чорний перець - за смаком
Інструкція
1
З качиних грудок зріжте зайвий жир, очистіть від плівок.
2
Надріжте шкіру навхрест, посоліть і поперчіть. Потім покладіть грудки в сковороду шкірою вниз і повільно обсмажте на тихому вогні, час від часу зливаючи накопичився жир. Даний спосіб дозволяє витопити з грудок більшу частину жиру і зробити шкіру більш хрусткою.
3
Через 20-25 хвилин, коли шкіра стане золотистого кольору, підсильте вогонь до максимального і обсмажте грудки з боку м`яса, після чого викладіть їх на тарілку.
4
Поставте знову сковороду на вогонь, залишивши в ній десь 1 ст. л. качиного жиру.
5
Додайте виноград, нарізаний навпіл, і трохи обсмажте його. Потім всипте цукор.
6
Після того, як цукор розтане, налийте в сковороду вино і, акуратно зіскрібаючи з дна пристали шматочки лопаткою, Уваров рідина до половини обсягу.
7
Коли соус практично приготується, ретельно втрутився в нього вершкове масло.
8
Качині грудки наріжте шматочками, полийте отриманим соусом і подавайте до столу.
Статті за темою "Качина грудка з виноградним соусом"
Оцініть, будь ласка статтю