Торт "білий трюфель"

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

торт "білий трюфель" - Це чудове ласощі від італійських кондитерів, яке вражає своїм смаком і зовнішнім виглядом! Білий шоколад і ванільні вершки, красивий і смачний подарунок, генуезький бісквіт і неповторний шоколадний крем - встояти просто неможливо!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для шоколадного генуезького бісквіта:
- 160 г цукру;
- 130 г борошна;
- по 50 г вершкового масла, білого шоколаду;
- 15 г крохмалю;
- 6 яєць;
- 1 ч. Ложка розпушувача.
Для крему:
- 250 г білого шоколаду;
- 250 г сиру Маскарпоне;
- 200 мл жирних вершків;
- 3 г желатину.
Для покриття:
- 300 мл жирних вершків;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- 1 г ванілі;
- стружка з чорного шоколаду, м`ята, полуниця.

Інструкція

Розтопити масло разом з шоколадом на водяній бані, остудіть. Поставте на слабкий вогонь яйця з цукром, нагрійте до 30 градусів, помішуючи віночком. Зніміть з вогню, збийте міксером на повній швидкості. Маса повинна збільшитися в обсязі, стати стійкою і пишною.

Борошно просійте разом з розпушувачем і крохмалем, додайте до збитою масою 1/3 частина, перемішайте лопаткою знизу вгору і по колу. Додайте половину шоколадно-масленой суміші, перемішуючи. Потім знову 1/3 частину борошна, що залишилася шоколадно-масленой суміші і борошно, що залишилося. Готове тісто помістіть в форму, застеленій пекарської папером.

Шоколадний генуезький бісквіт випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів, потім сніжьте температуру до 50 градусів, випікайте ще 20 хвилин. Остудіть в формі, перекладіть на блюдо.

Для крему замочити желатин в холодній воді, вершки нагрійте до 80 градусів, помістіть в них шоколад, перемішайте до однорідності, додайте маскарпоне, збийте. Пару ложок крему відкладіть - в ньому нагрійте желатин, потім додайте до решти крему і перемішайте. Поставте на півгодини в холодильник, потім збийте.

Залишилося зібрати торт "білий трюфель" - Бісквіт розрізати на коржі, промажте їх кремом. Кремом покрийте боки і верхівку торта, приберіть його на годину в холод. Вершки прогрійте з ваніліном і цукровою пудрою, покрийте ними торт. Прикрасьте шоколадною стружкою і полуницею.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!