Темпура роли з крабом
Останнім часом тепмура роли (смажені роли) користуються в ресторанах японської кухні особливою популярністю. Завдяки спеціальній технології обсмаження первинний смак страви додається нова вишукана нотка.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 150 г рису для суші;
- - 3 листа водоростей норі;
- - 80 г крабових паличок;
- - 2 ст. ложки ікри тобіко або масаго;
- - 50 г філе копченого вугра;
- - 50 г вершкового сиру ( «Філадельфія» або «Буко»);
- - 1 свіжий огірок;
- - спайсі соус за смаком;
Інструкція
1
Починаємо готувати роли як зазвичай. Спочатку потрібно відварити рис для суші, скориставшись інструкцією на упаковці. Готовий рис заправляємо соєвим соусом і рисовим оцтом.
2
Далі приступаємо до приготування начинки для ролу. Розморожуємо крабові палички і робимо для них кляр з яйця, борошна і холодної води. Всі інгредієнти ретельно перешиваємо до однорідного стану. Розігріваємо сковороду, додавши в неї рослинного масла. Кожну крабову паличку обвалюють у клярі і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
3
На бамбукову рогожу кладемо лист водоростей норі. По всій поверхні листа розподіляємо рис для суші і ущільнюємо його руками. По центру викладаємо начинку для ролу: нарізані смужками огірок і філе копченого вугра, вершковий сир, обсмажені в клярі крабові палички і ікру тобико або масаго.
4
Скручуємо рол, нарізаємо його на 6 рівних частин і подаємо в гарячому вигляді до столу зі спайсі соусом.
Статті за темою "Темпура роли з крабом"
Оцініть, будь ласка статтю
