Суп-пюре з картоплі і риби

В першу чергу потрібно підготувати для майбутнього супу картоплю. Він ретельно миється, чистять і нарізають на невеликі шматочки. Після цього овоч слід укласти в глибоку каструлю, залити водою і поставити варитися на середній вогонь.

Тепер потрібно зайнятися залишилися овочами - цибуля, морква і часник очистити, а потім акуратно подрібнити. Морква і часник можна натерти на великій тертці, а цибулю - нарізати гострим ножем. Відразу подрібнювати овочі блендером не рекомендується, інакше вони втратять свій сік, а не віддадуть його бульйону.

В останню чергу готується рибне філе. Воно очищається від кісток, якщо вони є, а потім нарізається на невеликі шматочки. Філе слід посолити і поперчити, а потім обсмажити на невеликій кількості рослинного масла до апетитною хрусткою скоринки. При бажанні в процесі смаження можна використовувати також будь-які інші приправи і спеції.

Тепер в бульйон зі зварити овочами потрібно додати рибу і за допомогою блендера перетворити всю масу в пюре. Є ще один цікавий варіант приготування такого супу, при якому Пюріруйте тільки овочі, а обсмажена риба викладається в кожну окрему тарілку супу порційно.

Подавати суп до столу рекомендується гарячим. До нього можна додати сметану або густі вершки.