Листковий салат з анчоусів

Морква, буряк, картопля і яйця відваріть в різних каструлях до готовності. Овочі остудіть і очистіть від шкірки, яйця очистіть від шкаралупи.

Анчоуси відокремте від голів, нутрощів, хребта і хвостиків. Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть, потім замаринуйте в оцті на 30 хвилин. Для цього залийте цибулю 3 чайними ложками оцту, 1 чайною ложкою води, додайте трохи солі і цукру.

Морква, картопля і буряк окремо один від одного натріть на крупній тертці. Яйця натріть на дрібній тертці, білки окремо від жовтків.

На блюдо викладіть картоплю, надайте салату форму. Картопля посоліть, поперчіть і змастіть тонким шаром майонезу. З цибулі злийте маринад.

На картопля викладіть цибулю, розподіліть його рівномірно, а зверху викладіть анчоуси. В окремій мисці змішайте яєчні жовтки, майонез і чорний мелений перець. Змастіть яєчним жовтком шар зверху анчоусів.

Сир натріть на дрібній тертці і посипте салат. Зверху викладіть шар моркви і змастіть його майонезом. Далі викладіть буряк і яєчний білок. Зверху змастіть майонезом. Прикрасьте салат гілочками зелені.