Салат з печінки з овочами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Ситний салат з печінки і овочів не залишить байдужим нікого. Огірки тут полегшують салат, вносять в нього якусь нотку свіжості. Для цього простого блюда використовуйте тільки свіжі продукти, при необхідності вносите зміни і доповнення.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для соусу:
- Сіль - 0,5 ч.л .;
- Зелена цибуля - 3 втечі;
- Оливкова олія - 6 ст.л .;
- Винний оцет - 2 ст.л .;
- Жовтки варені - 2 шт.
Для салату:
- Варені білки - 2 шт;
- Огірки свіжі - 2 шт;
- Цибулини - 3 шт;
- Морква - 3 шт;
- Яловича печінка - 300 м

Інструкція

Очистіть печінку від плівок і відваріть до готовності в підсоленій воді. Остудіть і поріжте на тонку соломку.

Поріжте цибулю тонкими півкільцями, моркву нашаткуйте на соломку. Обсмажте цибулю і моркву по черзі. Морква можете трохи підсолити - це за бажанням.

Моркву і цибулю після обсмажування викладіть на окремі тарілки, застелені серветками. Таким чином ви позбавитеся від зайвої олії.

Відокремте білки від жовтків у варених яєць. Поріжте білки соломкою.

Щоб приготувати соус, покладіть в блендер сіль, масло, оцет, жовтки. Збийте все до стану однорідності. Поріжте зелена цибуля, додайте його в соус і збийте ще трохи.

Викладіть в салатник печінку, потім білок, залийте половиною приготованого соусу.

Викладіть шар цибулі, шар моркви і вилийте поверх другу частину соусу. Залиште в такому вигляді на годину, просочитися. Огірки перед самою подачею порізати соломкою, викласти зверху.

Зверніть увагу

Соус має властивість швидко розшаровуватися, робіть його перед подачею салату на стіл. Соус дуже смачний завдяки зеленому луку, який пом`якшує кислоту оцту. Ці інгредієнти вигідно доповнюють один одного.

Корисна порада

Можна злегка змінити даний салат, додавши в нього смажені гриби або консервовану квасолю. Свіжі огірки цілком можна замінити на солоні. Якщо чекати часу ні, не викладайте все шарами, а просто перемішайте. Соус можна замінити на звичайний майонез, змішаний з вареними жовтками.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!