Пиріг з сьомгою по-царськи
Цей дріжджовий пиріг з сьомгою по праву можна назвати царським, настільки він гарний, смачний і оригінальний. Але найголовніше, - приготувати його досить просто.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Молоко - 150 мл
- Борошно - 450-500 гр;
- Яйце-1шт;
- Сухі дріжджі - 1, 5 ч. Л;
- Вершкове масло - 70 гр;
- Цукор - 2 ст. л;
- Сьомга (філе) - 500 гр;
- Червоний перець болгарський - 1 шт;
- Помідор - 1 шт;
- Сир - 100 гр;
- зелень;
- Сіль.
Інструкція
1
Спочатку потрібно приготувати опару для тіста. Розведіть сухі дріжджі в невеликій кількості теплого молока, додайте до них цукор і пору столових ложок борошна. Поставте опару в тепле місце приблизно на півгодини.
2
Після того, як опара настоїться, додайте в неї яйце, розтоплене вершкове масло, сіль і акуратно, невеликими порціями, додайте борошно. Замісити еластичне м`яке тісто. Накрийте тісто сухим чистим рушником і залиште його в теплому місці на пару годин.
3
Коли тісто підійде, розкачати його в коло. Товщина шару повинна бути не більше 0,5 см. Сьомгу порізати на тонкі смужки шириною приблизно 2 см. Смужки рибного філе потрібно викласти по колу тесту, відступивши від країв приблизно на 3-4 см.
4
Накрийте розкладену сьомгу зверху тістом, закріпіть. У вас повинен вийти пласт тесту з валиком по краю. Наріжте валик на шматочки, ширина яких повинна бути не більше 4 см. Тепер кожен шматочку виверніть таким чином, щоб риба виявилася вгорі.
5
У центр майбутнього пирога викладіть залишилася сьомгу, нарізану дрібними шматочками, на неї - кубики нарізаного помідора, болгарський перець, зелень. У начинку можна додати спеції і прянощі, зверху середину пирога необхідно посипати натертим сиром.
6
Пиріг потрібно залишити приблизно на півгодини, щоб він настоявся, після чого змастити яєчним жовтком і випікати в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин, до того моменту, як він покриється золотистою скоринкою.
Корисна порада
Сьомгу в пирозі можна замінити більш бюджетної рибою, наприклад, для цього пирога прекрасно підійде кета або горбуша.
Статті за темою "Пиріг з сьомгою по-царськи"
Оцініть, будь ласка статтю