Норвезька сьомга-гриль з картоплею і маслом з черемші
Норвезька сьомга відома своїм незвичайно легким і свіжим смаком. Спробуйте, як чудово його розкриває приготування на грилі з ароматною заправкою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - філе сьомги 800 г;
- - оливкова олія 5 ст.л .;
- - цедра 2 лимонів;
- - сік 2 лимонів;
- - картопля 500 г;
- - вершкове масло 200 г;
- - черемша 60 г;
- - шпинат 30 г;
- - чоризо 100 г;
- - цибуля-шалот 1 шт .;
- - часник 1 зуб .;
- - сухий херес 2 ст.л .;
- - винний оцет 1-2 ст.л .;
- - сухий перець чилі 0,5 ч.л .;
- - сіль.
Інструкція
1
Філе сьомги вимити, обсушити паперовими рушникам і розрізати на порційні шматки. Натерти оливковою олією, цедрою лимона, посолити, поперчити і залишити маринуватися на півгодини. Потім обсмажити з двох сторін на грилі.
2
Картоплю відварити в шкірці до готовності, очистити і нарізати кружечками. Приправити оливковою олією і обсмажити на грилі.
3
Для масла черемші: змішати вершкове масло з цедрою лимона. Черемшу і шпинат обдати окропом. Зелень змішати з 1/2 чайної ложкою оливкової олії і збити в блендері. Отриману суміш додати до вершкового масла. Приправити соком лимона і посолити.
4
Для заправки обсмажити чорізо в 1 столовій ложці оливкової олії разом з подрібненою цибулею-шалот і часником протягом 3 хвилин. Додати херес і оцет, приправити за смаком і остудити. На порційні тарілки покласти рибу і картоплю, зверху полити заправкою і додати масло з черемші.
Статті за темою "Норвезька сьомга-гриль з картоплею і маслом з черемші"
Оцініть, будь ласка статтю
