М`ятний кускус з квасолею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Національне марокканське блюдо готується з стручкової квасолі і зерен кускуса. Дрібні зерна кускусу за смаком віддалено нагадують манку. Тому, при відсутності справжнього кускусу, можна замінити його сумішшю манки з кукурудзяним борошном.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 150 г моркви;
- 150 г ріпи;
- 600 мл. курячого бульйону;
- 500 г кускус;
- 300 г квасолі;
- 5 гілочок м`яти;
- 90 г вершкового масла.

Інструкція

Чистимо і шаткуємо ріпу і морква. Солимо, перчимо, заливаємо курячим бульйоном і тушкуємо (на середньому вогні - 10 хвилинок).

Висипаємо кускус в зручну ємність, додаємо холодну воду (так щоб покрила кускус). Кілька хвилин тримаємо кускус в воді, часто помішуючи, попереджаючи «склеювання».

Через час зерна кускусу разбухнут. Перекладаємо їх в каструлю з овочами, які продовжуємо тушкувати протягом півгодини.

Окремо готуємо квасоля з м`ятою. Для цього поміщаємо їх в підсолену воду і варимо до готовності квасолі. Відкидаємо на друшляк квасоля, прибравши пучок м`яти. Додаємо до кускусу і овочам.

Розтоплюємо вершкове масло і виливаємо його до страви за кілька хвилин до готовності.

Викладаємо блюдо гіркою і прикрашаємо листочками м`яти.