Цибулевий пиріг з тапенадом
Цей рецепт пирога з червоної цибулі поширений в Провансі. Там в нього обов`язково додають ще одне місцеве блюдо - тапенад, що представляє собою пасту з оливок і каперсів. Такі інгредієнти роблять випічку надзвичайно смачною і оригінальною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для начинки:
- - 5-6 червоних цибулин;
- - 1 келих червоного сухого вина;
- - 1 ст. ложка вершкового масла;
- - по дрібка солі і цукру;
- - 2 ст. ложки води;
- - 3 ст. ложки оливкової олії;
- - 100 г маслин;
- - 200 г анчоусів;
- - 3 зубчики часнику;
- - зелень петрушки;
- - 2 томата;
- - 1 яйце.
- Для тесту:
- - 10 г живих дріжджів;
- - 200 г борошна;
- - яйце;
- - 3 ст. ложки води;
- - дрібка солі;
- - 1 ст. ложка цукру.
Інструкція
1
Борошно змішайте з цукром і сіллю. Додайте яйце і розведені в теплій воді дріжджі. Замісити м`яке тісто, загорніть його в целофан і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
2
Вино трохи підігрійте і розведіть в ньому цукор і сіль. Додайте в нього очищений і нарізаний півкільцями червону цибулю. Залиште на годину.
3
Приготуйте тапенад. Для цього подрібніть в ступці оливки, томати без шкірки, анчоуси і очищений часник. Змішайте з оливковою олією і зеленню петрушки.
4
Тісто розкачати за формою для випічки. У центр викладіть тапенад і посипте закарамелізірованним червоною цибулею. Борти змастіть яйцем. Випікайте при температурі 180оС приблизно 25 хвилин.
Статті за темою "Цибулевий пиріг з тапенадом"
Оцініть, будь ласка статтю
