Як зробити чай

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Чай - один з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Способів заварювання чаю досить багато. Вибір того чи іншого способу залежить від того, який чай ви хочете заварити. Росіяни зазвичай вживають чорний чай. Також в останні роки в нашій країні став досить популярним зелений чай.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Чорний чай
Зелений чай
Очищена вода
Заварювальний чайник

Інструкція

В першу чергу при приготуванні чаю звертайте увагу на якість води. Правильно заварювати чай у м`якій очищеній воді. Якщо у вас немає фільтра для очищення води, купите в магазині спеціальну питну воду, але тільки не мінеральну.

Воду для заварки чаю потрібно кип`ятити тільки один раз. При повторному кип`ятінні вода позбавляється частини кисню, що згубно позначається на ароматі чаю. До речі, не чекайте, поки вода інтенсивно забулькало. Постарайтеся зняти чайник з вогню, коли вода буде знаходитися на другій стадії закипання: в цей час товща води наповнюється дрібними бульбашками, а сама вода ніби трохи мутніє і біліє.

Приготування чаю бажано здійснювати в спеціальному чайнику з порцеляни, фаянсу або кераміки. Не варто робити концентровану заварку, яка потім розливається по чашках і розбавляється окропом. Краще відразу заварити чай у великому заварнику, а потім розлити з нього напій по чашках.

Заварювання чаю має відбуватися в прогрітій посуді. Тому спочатку промийте окропом чайник для заварювання, а потім кладіть у нього чай з розрахунку 1 чайна ложка чаю на 200 мл води.

Заварювання чорного чаю
Залийте чорний чай окропом. Якщо на поверхні утворилася піна, це свідчить про те, що вода не перекипіла і чай хорошої якості. Піну не дають тільки цільнолистового чорні чаї.
Щільно накрийте заварник кришкою і покладіть зверху серветку, яка буде пропускати пар. Це необхідно для того, щоб ароматичні речовини не випарувалися з чорного чаю в процесі заварки. Зачекайте приблизно 5 хвилин і розлийте чорний чай по гуртках. Бажано пити чорний чай не пізніше 15 хвилин після його приготування.

Заварювання зеленого чаю
Зачекайте, поки закипіла вода охолоне до 80-85 градусів. Якщо заварити зелений чай окропом, він придбає неприємну гіркоту і втратить аромат. Горьким зелений чай також стає в тому випадку, коли його надовго залишають в заварнику.
Залийте зелений чай остигнула до потрібної температури водою і дайте йому настоятися протягом 1,5-2 хвилин. Розлийте чай по чашках.
Особливість зеленого чаю в можливості його багаторазового заварювання. Кількість заварок залежить від сорту зеленого чаю: деякі з них витримують до 5 заварок. Час кожної наступної заварки має збільшуватися на 20 секунд.

Зверніть увагу

І чорний, і зелений чай робиться з одного і того ж рослини. Таким чином, сировиною для виготовлення чаю служать молоді пагони чайного рослини. Як роблять чорний чай, і які етапи він проходить в процесі виробництва? При виготовленні чорного чаю чайний лист проходить такі стадії обробки: завяливание, скручування, ферментація і термічна обробка.

Корисна порада

Листя перевертають вручну. Найдорожчий чай - білий. Його роблять з тіпсів (чайних бруньок) і молодого листя, що пройшов мінімальну кількість стадій обробки в процесі виробництва, зазвичай тільки завяливание і сушку. Ферментація може тривати від 45 хвилин до декількох годин. Багато верстати залишилися від британців, їм більше 100 років. Далі чай сушать при температурі 90-95 ° C для чорного чаю і 105 ° C для зеленого чаю.