Як приготувати солянку з капустою

Варене м`ясо - свинину, яловичину, телятіну- вечіну, ковбасу або сосиски порізати уздовж невеликими тонкими скибочками.

Порізати вздовж на смужки солоні огірки. Якщо огірки жорсткі, то зняти з них шкірку і видалити насіння.

Ріпчасту цибулю порізати і посмажити на сковорідці до золотистого кольору. У широку, але не дуже глибоку каструлю або сотейник скласти м`ясні продукти, огірки, цибуля, каперси і порізані оливки, додати томатну пасту, перемішати і прокип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густа, то її можна трошки розбавити водою.

Окремо згасити капусту. На гарячій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити нашатковану смужками капусту. Потім залити водою і тушкувати до м`якості на невеликому вогні.

На порційну сковорідку або форму для запікання викласти гарячу готову капусту, розрівняти. На неї викласти готові м`ясні продукти в соусі. Зверху знову покласти капусту і поверхню розрівняти. Посипати тертим пармезаном і запікати в духовці до утворення золотистої скоринки.

При подачі на стіл на солянку покласти скибочку лимона, прикрасити маслинами або оливками, посипати зеленню.