Як приготувати вареники з сиру

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Микола Васильович Гоголь дуже любив вареники, недарма ж він так барвисто описав процес поїдання їх Пацюком в своєму безсмертному творі. Вареники з сиром вважаються класикою вареників, проте у кожної господині є свої секрети їх приготування.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 склянка борошна
100 мл молока
2 яйця
сіль
0,5 кг сиру
1 яйце
3 ст.л. вершкового масла
сметана
цукор

Інструкція

Змішайте яйця з молоком і сіллю, додайте до них просіяне борошно і замісити круте тісто. Накрийте тісто мискою або укладіть його в пластиковий пакет, залиште відпочити мінімум на півгодини.

Сир розітріть, щоб в ньому не залишалося грудок. Змішайте його зі сметаною, яйцем, сіллю і цукром, доданим до смаку. Начинка готова.

Розкачайте тісто тонкої ковбаскою. Поріжте її на шматочки шириною 1,5-2 см, розкачайте кожен з них в тонкий корж. На центр коржі покладіть 1 столову ложку сиру, защипите вареник фігурним швом.

Закип`ятіть воду з сіллю, викладіть в неї вареники, варіть при слабкому кипінні близько 5 хвилин. Виловите їх за допомогою шумівки, укладіть на широке блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом або сметаною і подавайте до столу.