Які салати приготувати з квашеної капусти

Правильно приготовлена капуста зазвичай не потребує попередньо підготовці. Але якщо вона вийшла занадто солоної, тоді бажано промити її холодною водою, віджати. Картопля гарненько вимийте, складіть в каструльку з водою і поставте на вогонь, підсолити, варіть в мундирі до повної готовності. Дайте картоплі охолонути, очистіть його і наріжте середніми кубиками, складіть в миску.

Очистіть ріпчасту цибулину, подрібніть. Бекон наріжте невеликими брусочками, обсмажте на сковороді з 1 ст. л. рослинного масла протягом 3 хвилин. Туди ж викладіть цибулю, готуйте ще 3 хвилини. Обсмажений бекон з цибулею викладіть до нарізання картоплі, перемішайте і залиште під кришкою. Вимийте яблуко і жовтий болгарський перець, очистіть їх від насіння, наріжте кубиками, відправте в миску.

Відіжміть квашену капусту від розсолу, наріжте її шматочками завдовжки 2 см. Викладіть її до решти інгредієнтів, приправте перцем і сіллю. Змішайте в окремій мисці 1 ст. л. розсолу з рослинним маслом, заправте салат, добре перемішайте. Готовий салат охолодіть, подавайте до столу.

Візьміть 200 г квашеної капусти і відіжміть її від розсолу, можна промити під холодною проточною водою. Покладіть в ківш пару курячих яєць і поставте на слабкий вогонь, варіть до готовності. Остудіть і очистіть яйця, дрібно порубати. Капусту рекомендується порізати невеликими шматочками, після чого необхідно змішати її з яйцями. Сир натріть на крупній тертці і відправте в миску. Очистіть половину цибулини, дрібно поріжте. Коріння петрушки подрібніть. З`єднайте всі продукти, посоліть і поперчіть, заправте рослинним маслом, перемішайте.

Ретельно вимийте буряк і поставте її варитися на середньому вогні до повної готовності. Поки буряк вариться, можна підготувати всі інші інгредієнти, необхідні для салату. Квашену капусту відіжміть і поріжте довільно (кому як подобається). Готову буряк почистіть від шкірки, натріть на крупній тертці або порізати соломкою. Змішайте капусту з буряком, додайте до овочів хрін, цукор, сіль (при необхідності) і рослинне масло. Все ретельно перемішайте, викладіть в салатник і прикрасьте зеленню петрушки. Такий салат відмінно підходить до відварного або печеному картоплі.