Куркума
Куркума широко використовується в кулінарії для приготування гарячих ситних страв, а також кондитерських виробів. Ця приправа має яскравий своєрідний пряний смак, її потрібно використовувати в невеликій кількості, щоб вона не перебила аромат основного блюда. Куркума також надає продуктам гарний золотисто-оранжевий колір, тому в кулінарії її застосовують як натуральний барвник. А гречка з куркумою набуває жовто-оранжевий колір, а також наповнюється корисними властивостями цієї спеції.
імбир
Імбир також як куркуму додають в різні страви - солоні і солодкі. Імбир має пекучий смак і має розігріваються ефектом. Тому гаряча гречка з додаванням цієї спеції зігріває в холодну погоду, розпалюючи і посилюючи вогонь травлення. Для приготування гречки ця приправа повинна бути у вигляді порошку - меленого сушеного імбиру.
кмин
Кмин, кумін, дикий аніс - все це назва однієї і тієї ж приправи, що володіє пряним злегка терпким смаком і віддалено нагадує кріп. Кілька насіння кмину, злегка обсмажених в олії для того, щоб ця спеція розкрила свої властивості, додадуть гречці особливий тонкий смак. Кмин має лікувальні властивості, він заспокоює і налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє виробленню шлункового соку, що допомагає переварюванню їжі.
Чилі
При приготуванні гречки перець чилі слід використовувати з великою обережністю, так як він володіє дуже насиченим пекучим смаком. Кілька гранул на кінчику ножа буде досить для однієї порції цієї каші, щоб вона отримала легкий ледь вловимий гострий смак. Люди жарких тропічних країн використовують цю приправу в усіх традиційних стравах в великих кількостях.
Суміш індійських приправ
Дуже поширені різні суміші індійських приправ. Спеції з Індії, як правило, дуже ароматні, корисні і смачні. Для збереження своїх цілющих властивостей при транспортуванні їх герметично упаковують в спеціальну папір, що нагадує фольгу. Гараму масала, Самбар масала вважаються одними з кращих індійських спецій. Їх можна додавати не тільки в гречку, а й в інші каші, а також в випічку, тушковані овочі. До складу приправи входить багато різних інгредієнтів: чорний мелений перець, кумін, куркума, фенхель, кмин, імбир та інші. Такий мікс спецій додасть гречці насичений яскравий смак самостійного блюда.
