сметанний крем
Один з традиційних і дуже смачних варіантів крему для медовика - сметанний. Він не дуже жирний і прекрасно відтіняє медовий смак коржів. Візьміть маложирную сметану, додайте в неї цукор за смаком і ванілін на кінчику ножа. Добре перемішайте все до розчинення цукру. Крем готовий!
Деякі господині додають в сметанний крем молоко або вершки. Наприклад, візьміть 500 грамів сметани, склянку цукру, дрібку ваніліну і чверть склянки молока. Все перемішайте і ретельно збийте за допомогою міксера.
Дуже смачний крем виходить зі згущених вершків. Додайте до них маленький шматочок вершкового масла і ванілін, збийте до утворення щільної піни.
Крем з згущеного молока
«Сгущеночний» крем готувати так само просто, як і сметанний. Візьміть банку вареного згущеного молока і приблизно третину пачки вершкового масла (це кількість можна кілька зменшувати або збільшувати - в залежності від того, наскільки жирний крем ви хочете отримати). Злегка розм`якшене масло додайте в згущене молоко, насипте трохи ваніліну. Збийте крем в однорідну масу за допомогою міксера.
Ще один варіант такого крему - з додаванням меду. Візьміть 400 грамів сметани, 150 г вершків, банку вареного згущеного молока і дві повні столові ложки меду з верхом. Все перемішайте і збийте.
Можна взяти звичайну (НЕ варену) згущене молоко і зварити її самостійно. Для цього зніміть з бляшаної банки паперову етикетку, помістіть закриту банку в каструлю з водою і варити протягом 1-2 годин.
Можна додати в крем трохи кориці і лимонної цедри.
Заварний крем
Для приготування традиційного заварного крему візьміть стакан молока, півсклянки цукру, одне яйце, столову ложку борошна з гіркою і дрібку ваніліну. З`єднайте борошно з яйцем в однорідну масу і поступово додайте молоко. Потім засипте цукор. Поставте крем на слабкий вогонь. Постійно помішуйте, стежте, щоб маса залишалася однорідною. Доведіть крем до кипіння, але не кип`ятіть. Загуснув крем зніміть з вогню і остудіть. Додайте ванілін і збийте. Можна за бажанням додати при збиванні шматочок вершкового масла.
Для того щоб зробити сирний заварний крем, приготуйте спочатку заварний крем звичайний і остудіть його. Потім при збиванні додайте 250 грамів сирної маси. Крем вийде трохи більше «дієтично». Можна використовувати сирну масу з родзинками або іншими сухофруктами.
