Як приготувати тушковану свинину по-мексиканськи
Гострий перець чилі є своєрідною візитною карткою мексиканської кухні. Він додасть незвичайний пікантний смак ароматної і ніжною тушкованою свинині.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 столові ложки оливкової олії;
- - 500 г свинячої вирізки;
- - 2 середні цибулини;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1 столова ложка меленого кмину;
- - 2 чайні ложки меленого коріандру;
- - 1 лавровий лист;
- - 400 г томатів;
- - 8 коржів;
- - 1 велике авокадо;
- - 1/2 склянки свіжого листя коріандру;
- - 2 зелених чилі.
Інструкція
1
Половину масла розігрійте в товстостінній посуді на середньому вогні. Свинину наріжте шматочками і покладіть в олію. Готуйте, перевертаючи, 3-4 хвилини. Потім викладіть м`ясо в тарілку.
2
У сковороду налийте решту масла і розігрійте його. Цибулю очистіть і наріжте тоненькими півкільцями. Часник очистіть і роздушіть. Покладіть цибулю в сковорідку і припустіть до м`якості. Додати часник, кмин, коріандр і лавровий лист. Готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини.
3
Помідори очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Покладіть їх в сковорідку з обсмаженою цибулею і спеціями, додайте 1/2 склянки холодної води. Приправити все сіллю і перцем. Покладіть свинину разом з маслом, в якому вона обсмажувалася. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму.
4
Гасіть на повільному вогні під кришкою протягом 1 години 30 хвилин. Готова свинина повинна бути м`якою і легко протикати виделкою.
5
Очистіть авокадо, розімніть його м`якоть вилкою або наріжте пластинками, як вам більше подобається. Зелень коріандру подрібніть. Перець чилі наріжте тонкими кружечками.
6
подавайте тушковану свинину наступним чином. На одну сторону підігрітою коржі (можна використовувати готові тортильи) викладіть свинину, полийте її соусом. Покладіть гостру масу з авокадо і чилі, посипте зеленню коріандру і прикрийте другою частиною коржі.
Статті за темою "Як приготувати тушковану свинину по-мексиканськи"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
