Як приготувати міні-еклери з сирним кремом

Стакан води вилийте в каструлю. Туди ж помістіть вершкове масло разом з сіллю. До речі, замість вершкового масла можна використовувати маргарин. Утворену суміш, поставивши на плиту, закип`ятіть.

Потім, не знімаючи суміш з вогню, введіть в неї пшеничне борошно невеликими порціями. Як тільки маса стане єдиним грудкою і почне відставати від стінок посуду, приберіть її з плити.

Давши охолонути отриманої маси, додайте до неї сирі курячі яйця. Вводите їх по одному, після кожного гарненько збиваючи суміш. Так у вас вийшло тісто для майбутніх міні-еклерів.

Розстеливши пергамент на деку, викладіть на нього отримане тісто у вигляді невеликих коржів. Це можна зробити як за допомогою кондитерського шприца, так і столовою ложкою. Готуйте міні-еклери в духовій шафі при температурі 200 градусів протягом 40-50 хвилин, тобто до рум`яної скоринки.

Поки випікаються міні-еклери, зробіть для них начинку. Для цього з`єднайте згущене молоко зі сметаною і сиром. Врахуйте, що якщо сир сирої, то сметани слід класти в начинку менше, ніж зазначено, інакше вона буде дуже рідкої, що вкрай не бажано. Всі збийте міксером, як слід.

Зробивши невеликі надрізи в остигнула випічці, наповніть її отриманою начинкою. Міні-еклери з сирним кремом готові!