Як приготувати киш зі шпротами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Кіш - це популярна у Франції різновид відкритих пирогів з заливкою з яєць або вершків. Начинки для Кіша можуть бути самими різними, тому кожна господиня може сміливо експериментувати, постійно придумуючи цікаві варіанти. Один з незвичайних рецептів Кіша передбачає використання шпрот.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- картопля - 150 г;
- помідори черрі - 200 г;
- шпроти в олії - 200 г;
- тертий пармезан - 50 г;
- жирні вершки (від 22%) - 300 мл;
- 2 яйця;
- зелена цибуля - невеликий пучок;
- сіль і перець за смаком.
Для тесту:
- борошно - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- 1 яйце;
- половина чайної ложки солі.

Інструкція

Холодне вершкове масло нарізаємо кубиками. У кухонному комбайні або вручну з`єднуємо масло, борошно і сіль, щоб вийшла суміш, що нагадує крихти, додаємо яйце і замішуємо однорідне тісто. Загортаємо тісто в плівку, прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, тісто розгортаємо в тонкий пласт, щоб можна було закрити їм дно форми і бортики. Форму для Кіша застилає папером для випічки, акуратно викладаємо тісто, що виступають за бортики краї тіста підрізаємо. Виделкою робимо часті проколи.

Накриваємо тісто папером для випічки, зверху насипаємо квасоля (або будь-які інші сухі боби). Запікаємо основу для Кіша 10 хвилин з квасолею і ще 5 хвилин без квасолі та паперу для випічки, яка закривала тісто.

Картоплю чистимо, відварюємо в злегка підсоленій воді до напівготовності. Зливаємо воду, даємо картоплі трохи охолонути, нарізаємо його тонкими скибочками. Помідори ріжемо навпіл, зелену цибулю подрібнюємо.

Вершки збиваємо з яйцями великій чашці, додаємо тертий пармезан, подрібнену цибулю, сіль і перець за смаком.

Картопля викладаємо на тісто, рівномірно розподіляємо помідори. Вливаємо вершково-яєчну суміш, зверху красиво розкладаємо шпроти. Запікаємо киш протягом 35-40 хвилин - начинка повинна загуснути і стати золотистої. Кіш зі шпротами можна подавати в гарячому або холодному вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!