Картопля і м`ясо - основа для безлічі ситних і смачних страв. Їх можна приготувати на грилі і в горщиках, запекти під соусом або підсмажити на сковороді. Варіюючи види м`яса і вибираючи різні спеції і добавки, ви зможете істотно урізноманітнити сімейне меню.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Свинина в сметанному соусі:
- 500 г свинячої вирізки;
- 1 велика цибулина;
- 60 г вершкового масла;
- 500 г картоплі;
- 1 стакан молока;
- 1 склянка сметани;
- 100 г сиру;
- сіль.
- Бараняче рагу з картоплею:
- 600 г м`якоті баранини;
- 500 г картоплі;
- 2 великі цибулини;
- 2 столові ложки топленого масла;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю.
- Тушкована яловичина по-англійськи:
- 750 г яловичої вирізки;
- 2 столових ложки борошна;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло для смаження;
- 6 великих картоплин;
- 4 морквини;
- 2 невеликі цибулини;
- 150 г грибів;
- 3 великих помідора;
- 150 мл червоного сухого вина;
- 2 зубчики часнику.
Інструкція
1
Приготуйте свинину з картоплею в сметанному соусі. Нежирне м`ясо промийте, очистіть від плівок і наріжте невеликими брусочками. Додайте дрібно посічену цибулину і розкладіть суміш по глиняним порційних горщиках. У кожен горщик покладіть по шматочку масла.
2
Картопля вимийте, очистіть, обсушити паперовим рушником і наріжте соломкою. Одну картоплину наріжте круглими пластинками. Картопляну соломку розкладіть по горщикам, перемішайте. Поверх суміші викладіть пластинки - вони повинні повністю закрити поверхню. В окремій ємності змішайте сметану, молоко і сіль, залийте соусом м`ясо з картоплею і посипте його натертим сиром. Поставте горщики в розігріту духовку і запікайте 30-40 хвилин.
3
Якщо вам подобається баранина, приготуйте швидке рагу з картоплею і спеціями. М`ясо очистите від плівок і наріжте великими кубиками. У сотейнику розігрійте топлене масло, викладіть шматки баранини і обсмажте їх. Додайте сіль і мелений червоний перець. Залийте в сотейник воду так, щоб вона повністю покрила м`ясо. Гасіть баранину до напівготовності на помірному вогні.
4
Картопля вимийте, очистіть і обсушити. Наріжте його кубиками і викладіть на м`ясо. А при в сотейник ще трохи гарячої води, додайте трохи солі і червоного перцю. Гасіть рагу до готовності - рідина повинна випаруватися наполовину. Подавайте баранину разом із зеленим салатом і червоним вином.
5
Якщо у вас є достатній запас часу, приготуйте даний англійське блюдо - яловичину, тушковану з овочами. Наріжте яловичу м`якоть кубиками, обваляйте їх у борошні і обсмажте в розігрітому рослинному маслі до світло-коричневого кольору. Шумівкою перекладіть м`ясні кубики в вогнетривку форму. У сковороду з м`ясним соком влийте червоне вино, додайте сіль і прогрійте суміш кілька хвилин.
6
Невеликі цибулини розрізати на четвертинки, картопля порубати скибочками, а морква - кружечками. Подрібніть часник і крупно поріжте гриби і томати. Викладіть всі інгредієнти до м`яса, перемішайте, посоліть і посипте меленим чорним перцем. Залийте соус з сковороди в форму, закрийте її кришкою і відправте в духовку на 5-6 годин.
Рада 2: Як готувати картоплю з м`ясом в казані
Картопля і м`ясо - ось і все, що потрібно для ситного обіду. Тушкуйте ці продукти в казані з додаванням спецій, і ви отримаєте відмінне друга страва, яким без праці нагодуйте цілу сім`ю.
Простий рецепт картоплі з м`ясом в казані
Складові:
- 1 кг картофеля-
- 600 г бараніни-
- 3/4 ст. рослинного масла-
- 1/2 ч.л. зіри-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 1,5 ч.л. солі.
Добре вимийте картоплю, почистіть її і поріжте великими шматками, кубиками або кружками. Розжарити рослинне масло в казані і смажте різаний овоч на сильному вогні до появи коричневої скоринки 3-5 хвилин. Перекладіть його в глибоку тарілку, посипте половиною солі і обережно перемішайте дерев`яною ложкою або лопаткою. Наріжте баранину на брусочки, теж обсмажте їх до рум`яності, викладіть і приправте сіллю, що залишилася, зирой і чорним меленим перцем.
Покладіть на дно казана в залишки масла картоплю, зверху покрийте її м`ясом, влийте півсклянки гарячої води і закрийте посуд кришкою. Дайте рідини закипіти при максимальній температурі, потім зменшіть її до мінімуму і тушкуйте страву 35-40 хвилин. Розкладіть його в глибокі тарілки і присипте свіжою зеленню.
Тушкована картопля з м`ясом в казані
Складові:
- 1 кг дрібних бульб картоплі, бажано молодого-
- 500 г свініни-
- 4 ст.л. рослинного масла-
- 2 луковіци-
- 2 моркові-
- 2 часточки чеснока-
- 3 лаврових листа-
- 5 горошин чорного перца-
- 1,5 ч.л. солі.
Розріжте свинину на шматочки середнього розміру. Очистіть цибулини від лушпиння і тонко наріжте, натріть моркву на великій тертці. Зріжте шкірку з картоплин і замочіть їх у холодній воді, щоб не потемніли, поки ви займаєтеся іншими інгредієнтами.
Влийте рослинне масло в казан і нагрійте його до легкого потріскування. Обсмажте моркву до золотистого кольору, після чого умішайте цибулю. Смажте овочі при безперервному помішуванні, щоб не допустити пригорання, протягом 3-5 хвилин. Опустіть в посуд м`ясо, залийте все 1 ст. гарячої води і млоїте на повільному вогні близько півгодини. Якщо рідина википить завчасно, налийте ще, не забувши спочатку її закип`ятити.
Покладіть картоплю поверх готується свинини, посоліть і гарненько розмішайте. Долийте ще 1 ст. гарячої води. Киньте в казан крупно порізані часникові часточки, лаврове листя і горошини перцю. Закрийте його кришкою і готуйте все ще 30 хвилин, поки картопля не стане м`яким і буде легко зісковзувати з вилки. Для більшої насиченості смаку за 5-7 хвилин до закінчення приготування страви в нього можна додати 150 мл сметани або 60 г томатної пасти, щоб вийшов густий ароматний соус.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як приготувати картоплю з м`ясом"