Як приготувати заливну яловичину
Холодець найчастіше готують для святкового столу. Не варто шкодувати витраченого часу для приготування цієї страви. Скуштували його, отримають задоволення, а це особлива подяка для господині.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловичина - 300 г;
- - морква - 1 шт .;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- - яйце куряче - 2 шт .;
- - лист лавровий - 1 шт .;
- - перець горошком - 3-4 шт .;
- - сіль за смаком;
- - зелень - пучок;
- - вода - 1,5 л;
- - журавлина - для прикраси.
Інструкція
1
Спочатку слід відварити м`ясо. Покладіть промитий шматок яловичини в каструлю, залийте водою. Встановіть ємність на плиті, варіть на повільному вогні, після закипання 1-1,5 години. Через 30-40 хвилин доповісте в бульйон очищену моркву і цибулю. В кінці приготування посоліть, додайте перець і лавровий лист.
2
Желатин підготуйте за інструкцією, яка запропонована на упаковці. Готовий бульйон процідити, отлейте рівно половину літра, додайте готовий желатин, розмішайте. Нагрійте складу до гарячого стану, кип`ятити не потрібно.
3
Яйця відварити круто, очистіть і поділіть на білки і жовтки. Білки накришить невеликими кубиками, а жовтки використовуйте для інших цілей, на свій розсуд. Морква поріжте брусочками або кубиками. Остигнула яловичину дрібно наріжте, змішайте з морквою і шматочками білка.
4
Приготуйте форму або кілька маленьких. На дно викладіть ягоди журавлини, зелень. Далі шматочки м`яса, білки і морква. Залийте акуратно продукти бульйоном, трохи охолодіть. Для повного охолодження, подальшого застигання заливного, залиште продукти в холодильнику на 4-6 годин.
Зверніть увагу
Яловичину можна замінити на куряче філе. За бажанням, особистому смаку додайте в рецепт інші овочі.
Статті за темою "Як приготувати заливну яловичину"
Оцініть, будь ласка статтю
