Як приготувати смачний гуляш зі свинини
Гуляш зі свинини є рецептом угорської кухні. В оригіналі це м`ясний густий суп зі свинини або яловичини. Він настільки гарний, що люди вирішили вживати його в рясному соусі з гарніром в якості другого м`ясної страви. Навчимося всіх особливостей і секретам приготування гуляшу зі свинини.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- молоко або вершки;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- рослинна олія;
- свинина - 500 г;
- приправа для м`яса;
- морква - 2 шт;
- мелена паприка і зелень;
- солодкий перець;
- томатна паста - 3-4 ст.л .;
- пшеничне борошно - 2-3 ст.л .;
- чорний перець мелений і сіль.
Інструкція
1
Видаліть з м`яса сухожилля і плівки і наріжте брусочками. Складіть шматочки в тарілку, додайте спецій і залиште м`якоть промаринуватися в такому стані протягом півгодини.
2
Тонко покришите перець і цибулини, натріть моркву на дрібній тертці. На розігрітій сковороді тушкуйте м`ясо, поки не випаруйте всю рідину. Коли воно підрум`яниться з усіх боків, перекладіть в глибокий сотейник.
3
Пасеруйте в тій же сковороді цибулю, перець і моркву. З`єднайте овочі зі свининою, додайте томатної пасти, поперчіть і посоліть. Перемішайте і тушкуйте масу на середньому вогні протягом декількох хвилин. Далі посипте борошном і вимішайте.
4
Залийте м`ясо овочевим, грибним або м`ясним бульйоном таким чином, щоб в результаті вийшла густа підлива. Кип`ятіть масу кілька хвилин, помішуючи. Влийте вершків, доведіть соус до необхідної консистенції. Дайте гуляшу трохи прокипіти і зніміть з вогню. Гуляш зі свинини готовий, можете подати його до столу.
Зверніть увагу
Якщо свинина попадеться жорстка і стара, не варто впадати у відчай. Можна варити його або протушкувати до повної готовності. Найкраще для гуляшу використовувати м`якоть, при цьому свинину перед приготуванням краще обсмажити - буде набагато яскравіше смак.
Корисна порада
Можете урізноманітнити смак гуляшу, додавши, наприклад, білих грибів або опеньків. Добре поєднується гуляш зі свинини і з цибулею, картоплею або помідорами.
Статті за темою "Як приготувати смачний гуляш зі свинини"
Оцініть, будь ласка статтю
