Тепер товщиною млинців хвалитися не прийнято. Більше поширені «швидкі» млинці, легкі, майже мереживні.
Що знадобиться для приготування млинців
Млинці не тільки смачні самі по собі - до них люблять додавати ще солодке варення, згущене молоко, сметану, мед. Млинці можна фарширувати будь-якими начинками. Підсумок - в поєднанні з жирним тестом шлунку забезпечена важка їжа у великій кількості. Щоб зберегти нормальну фігуру, краще вибирати низькокалорійні інгредієнти.
Найбільш популярні млинці на молоці. Можна в залежності від уподобань вибирати і магазинне, і домашнє молоко - більш жирне. Будуть потрібні такі продукти:
- молоко - 0,5 л-
- борошно - 200 г-
- яйце - 2 шт.-
- цукор - 1 столова ложка-
- сіль - 1 щіпка.
Як приготувати млинці
Яйця і молоко треба заздалегідь діставати з холодильника - перед замешиванием тесту їх температура повинна бути близькою до кімнатної.
Яйця треба добре збити в мисці - для цього можна скористатися міксером, віночком або просто виделкою. Додати сіль і цукор. Цукор повинен бути доданий неодмінно - навіть якщо в планах приготувати млинці, начинені несолодким наповнювачем на кшталт м`яса або салату. Тісто так вийде набагато смачніше.
У суміш додається молоко, все як слід перемішується. На миску ставиться сито і всипається борошно через нього. Так і від грудочок позбутися нескладно, і структура вийде повітряна і ніжна. У тісто для швидких млинчиків борошно додається в кілька прийомів, невеликими порціями, при цьому тісто треба постійно перемішувати. Готова суміш для млинців по консистенції повинна нагадувати негусто сметану. Млинці на молоці спекти таким чином буде набагато простіше - тісто легше розподіляється по сковороді, а при перекиданні НЕ сомнется.
Щоб приготувати млинці, на вогонь ставлять сковорідку і добре розжарюють. Денце намазати рослинним маслом. Тісто зачерпнути ополоником і вилити на гарячу сковорідку, розподілити по поверхні. Першу сторону випікати дві-три хвилини, потім млинець треба перевернути лопаткою на іншу сторону.
Готовий млинець викласти на блюдо і змастити вершковим маслом або заповнити начинкою.
