Як заморозити свіжі гриби
Заморожувати гриби можна цілком, в свіжому вигляді. Після ретельного очищення гриби потрібно викласти на рівну поверхню і відправити в морозильну камеру. Через кілька годин заморожені гриби потрібно зсипати в заздалегідь підготовлені пакет або контейнер, і знову прибрати в морозильну камеру.
Вибираючи гриби для заморозки, стежте за тим, щоб вони були міцними і рівними, тоді і після розморожування вони не втратять привабливого вигляду і будуть тримати форму. Добре зберігаються в морозильній камері заморожені білі гриби, опеньки, підосичники і лисички.
Як заморозити тушковані або варені гриби
Перед тим, як відправити гриби в морозильну камеру, їх можна відварити протягом п`яти хвилин. В основному, у такий спосіб прийнято заморожувати опеньки, які згодом підуть на жарку. Також даний спосіб хороший для тих грибів, які втратили первинну форму, тобто розлому на частини.
Очищені і нарізані гриби потрібно опустити в киплячу води і варити приблизно п`ять хвилин. Після цього потрібно дати грибам охолонути, відкинути їх на друшляк і розкласти по контейнерах або харчовим пакетам.
Кількість грибів в одному пакеті або контейнері повинно бути таким, щоб його можна було використовувати для приготування однієї страви.
Як заморозити обсмажені гриби
Помиті і очищені гриби потрібно обсмажити в невеликій кількості соняшникової олії. Смажити гриби потрібно приблизно 20 хвилин, щоб зайва волога з них випарувалася. Охолоджені гриби розкладіть по пакетах і приберіть в морозильну камеру.
Щоб гриби не втратили свій незвичайний аромат і смак, їх можна запекти в духовці без додавання масла. Після чого гриби потрібно заморозити.
