Як посмажити насіння
На прилавках магазинів можна побачити десятки найменувань смаженого насіння соняшнику. Але насіння в пачках часто виявляються згірклими, недо- або пересмаженим або просто несмачними. Щоб раз по раз не випробовувати розчарування, можна купити сирі насіння і посмажити їх будинку.
Підберіть свій рецепт
1
При покупці вибирайте насіння середнього розміру: дрібні незручно чистити, а від лущення занадто великих (через товстої лушпиння) болять пальці або псується зубна емаль. Сирі насіння можна посмажити декількома способами: на сковорідці, в мікрохвильовій печі або в духовці.
2
щоб посмажити насіння на плиті, поставте на конфорку сковороду. Бажано брати сковорідку з великим діаметром дна і невисокими бортиками. На нагріту сковорідку можна налити трохи (не більш столової ложки) нерафінованої соняшникової олії. Це додасть насінню додатковий аромат. Втім, можна обійтися і без цього. Насипте насіння на гарячу сковороду.
3
Якщо ви хочете отримати в міру смажене насіння (з ядрами світло-кремового кольору), зробіть невеликий вогонь і постійно перемішуйте вміст сковорідки. Ті ж, хто любить злегка пережаренние насіння, з рум`яними бочками, можуть спробувати більш швидкий спосіб. Поставте конфорку на максимальну потужність і смажте насіння 1-1,5 хвилини, весь час їх помішуючи. Вимкніть конфорку і залиште насіння остигати на сковороді. Через 10-15 хвилин ви отримаєте смачні і ароматні насіння соняшнику.
4
Насіння в мікрохвильовці посмажити ще простіше. Насипте невелику кількість насіння соняшнику на тарілку і розподіліть їх рівним шаром. Виставте мікрохвильовку на середню потужність і встановіть таймер на 2 хвилини. Після закінчення цього часу відкрийте дверцята і перемішайте Прогрівшись насіння. Дайте їм охолонути прямо на тарілці. Якщо насіння не досмажити або ви любите іншу ступінь прожарювання, повторіть процедуру ще раз, також встановивши таймер на 2 хвилини. Час смаження можна змінити: воно буде залежати від кількості насіння і потужності вашої СВЧ-печі.
5
При даному способі перемішування насіння після закінчення першого періоду смаження обов`язково. Насправді за 2 хвилини вони встигають лише злегка підсушитися, а «доходять» потім на розпеченій від мікрохвиль тарілці. Якщо насіння не перемішати, нижня частина, яка стикається з посудом, пригорить, а верхня залишиться сирою.
6
Якщо ви купили брудні насіння, насипте їх в друшляк і промийте під краном. Висипати насіння на паперовий рушник і підсушіть. Увімкніть духовку, почекайте, поки вона нагріється. Насипте насіння рівним шаром на деко і поставте в духовку. Вогонь слід зробити мінімальним. Через 5 хвилин перемішайте насіння і знову поставте в духовку. Через кілька хвилин насіння почнуть поклацувати. Це означає, що вони віддають вологу. Не пропустіть момент, коли насіння будуть готові. Кожні 3-5 хвилин діставайте деко і пробуйте насіння. Як тільки будете задоволені смаком, діставайте деко і тут же пересипайте смажене насіння соняшнику в інший посуд. В іншому випадку на гарячому деку вони згорять раніше, ніж охолонуть.
Корисна порада
Якщо ви любите солоні насіння, під час смаження насипте на сковороду, тарілку або деко трохи дрібної солі і перемішайте.
Статті за темою "Як посмажити насіння"
Оцініть, будь ласка статтю