Як пекти торти і пироги
Домашня випічка створює затишок в домі і робить честь господині. У кулінарії різних країн зібрано безліч рецептів помпезних тортів для урочистих випадків і більш скромних пирогів для повсякденного столу, тому вибрати ласощі до смаку не складе труднощів. До того ж приготування випічки вдома - благодатне поле для прояву фантазії і вигадки в оформленні цих видів кондитерських виробів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для торта «Мрія»
- - 200 г вершкового масла;
- - 1 стакан цукрового піску;
- - 3 яйця;
- - склянки очищених волоських горіхів;
- - 2 і склянки борошна;
- - склянки сиропу від варення;
- - ванілін.
- Для пирога на кожен день:
- - 300 г варення;
- - 2 яйця;
- - 100 мл молока;
- - 100 г цукрового піску;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1 ч.л. соди;
- - 1/3 ч.л. солі;
- - 250-300 г борошна;
- - ванілін.
Інструкція
1
Торт «Мрія»
Перш за все, приготуйте коржі. Для цього відокремте жовтки від білків. Поставте білки в холодильник, а жовтки розітріть з цукровим піском до білого. Потім покладіть м`яке масло або вершковий маргарин і ретельно розітріть масу. Волоські горіхи почистіть і подрібніть ядра в ступці. Додайте в масляну масу попередньо просіяне борошно, ванілін і товчені горіхи, замісіть з усіх інгредієнтів тісто.
2
Розділіть його на 3 рівні частини, розкачати кожну і спечіть 3 коржа в духовці при середній температурі (180-200оС). Готовність коржів перевіряйте загостреною сірником або дерев`яною зубочисткою, якщо вона виявиться сухою, значить, корж спікся.
3
Для крему збийте охолоджені білки в круту стійку піну. Не перестаючи збивати, невеликими порціями додавайте сироп від будь-якого варення. Переважно, якщо варення буде кисло-солодким. Дуже красивий і смачний торт вийде з сиропом від вишневого варення або від абрикосового.
4
Після того як коржі охолонуть, змастіть їх білковим кремом. Нанесіть його і на поверхню верхнього коржа, і на боки торта. Прикрасьте випічку ягодами з варення.
5
Пиріг на кожен день
Змішайте яйця, молоко (його можна замінити кефіром), цукровий пісок, розтоплене вершкове масло або маргарин, питну соду, сіль і ванілін. Потім покладіть густе варення, підійде навіть старе зацукровані, і змішайте його з масою. В останню чергу всипте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийти трохи густіше сметани.
6
Жароміцних форму густо змастіть маргарином, викладіть тісто і поставте в розігріту до 200оС духовку хвилин на 40-50. Готовність пирога перевіряйте сірником або дерев`яною лучиною. Випечений пиріг перекладіть на блюдо, остудіть і прикрасьте на свій смак: цукровою пудрою, ягодами з варення, кокосовою стружкою.
Зверніть увагу
Тісто необхідно замішувати в абсолютно чистій посуді, тоді в ньому не буде сторонніх запахів і непотрібних присмаків.
Корисна порада
Щоб коржі встигли просочитися, торт «Мрія» готується за добу до подачі на стіл.
Статті за темою "Як пекти торти і пироги"
Оцініть, будь ласка статтю