Вітамінний салат з лососем

Салати з консервованого лосося прекрасно підходять для здорового харчування. Подайте блюдо на вечерю в супроводі підсушеного білого хліба або багета.

Вам знадобиться:
- 200 г консервованого лосося у власному соку-
- 6 перепелиних яєць, зварених вкрутую-
- 200 г помідорів-черрі-
- 200 г дрібного молодої картофеля-
- 200 г зеленої квасолі
- пучок салату фрізе-
- жменю маслин без косточек-
- 2 столових ложки каперсів.

Для соусу:
- 10 столових ложок оливкової масла-
- 2 столових ложки уксуса-
- 1 чайна ложка діжонськой горчіци-
- 1 зубчик чеснока-
- 1 столова ложка подрібненої зелені петрушкі-
- сіль і перець за смаком.

Щоб салат вийшов ще більш смачним, використовуйте оцет, ароматизований пряними травами.

Молода картопля ретельно промийте, зваріть в підсоленій воді і охолодіть. Зваріть зелену квасолю, відкиньте її на друшляк, щоб стекла вода. Порубати квасоля і картопля великими шматочками, перепелині яйця і помідори-чері розріжте навпіл. Злийте рідину з банки з лососем і розімніть виделкою рибу. Викладіть всі інгредієнти в глибоку миску, додайте крупно порваний салат фризі.

Приготуйте соус. У банку з кришкою, що загвинчується влийте масло і оцет, додайте сіль, мелений чорний перець, солодку гірчицю, петрушку і подрібнений часник. Енергійно струсіть банку, щоб компоненти перемішалися. Полийте салат соусом, перемішайте і прикрасьте маслинами і каперсами.

Салат з сайра і рисом

Дуже простий і ситний салат можна зробити з сайри, рису і солоних огірків. Щоб блюдо стало більш смачним, заправте його домашнім майонезом.

Вам знадобиться:
- 200 г консервованої сайри-
- 0,5 склянки длиннозерного ріса-
- 2 солоних огурца-
- 0,5 невеликий луковіци-
- соль-
- мелений чорний перець.

Для соусу:
- 1 яєчний желток-
- 1 чайна ложка горчіци-
- 90 мл оливкової масла-
- 1 столова ложка лимонного сока-
- сіль і перець за смаком.

Сайру можна замінити горбушей або тунцем.

Рис промийте, залийте холодною водою, підсолити і варіть до готовності. Остудіть крупу, цибулю почистіть і дрібно наріжте. Солоні огірки порубати дрібними кубиками. Злийте рідину з банки з сайра, рибу розімніть виделкою і викладіть в салатник. Додайте огірки, рис і цибулю, добре перемішайте.

Займіться соусом. У підігрітій мисці розітріть жовток з гірчицею. Не припиняючи збивання, влийте тонкою цівкою оливкова олія. Маса повинна загуснути і біліть. Додайте лимонний сік, сіль і перець. Готовим майонезом заправте салат.