Як готуються яблука в листковому тісті

Змішайте борошно, сіль, вино, жовтки і сметану і вимішують цю масу до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від рук. Його залиште хвилин на 20, тільки зверху прикрийте рушником. Далі розкачати пласт товщиною 0,5 см, в середину покладіть шматочок вершкового масла, розмажте його, пласт згорніть два рази і зверху знову покладіть масло.

Тепер знову складіть пласт і тільки після цього защіпніте все краю і знову розкачайте. Тільки коржик повинна бути максимально тонкої, при цьому не допустите, щоб масло прорвало краї тіста. В кінці корж поверніть в 4 рази, залиште хвилин на 10 полежати і знову розкачайте. Цю процедуру повторіть 4 рази, а ось в останній раз тісто має бути розкачати на 2-3 мм.

Візьміть яблука не дуже великого розміру, але головне, щоб вони ставилися до солодкого сорту, очистіть від шкірки і насіння. Тільки не вирізуйте серцевину повністю з усього яблука. В цей же час змішайте вбрання варення, цукрову пудру і корицю до однорідної маси. Після чого в кожне яблуко покладіть по 2 ложки отриманої суміші.

Готове листкове тісто розкачати у вигляді пласта, товщина якого не повинна перевищувати 3 мм, потім розріжте його на невеликі квадрати, відповідні своїми розмірами величиною обраних яблук. У кожен з цих квадратів загорніть по одному яблуку.

Отримані `` кульки `` викладайте на деко, злегка змочений водою, таким чином, щоб шви були внизу. Зверху їх трохи змастіть яйцем і відправляйте в розігріту до 200 градусів духовку і тримайте там слойки до тих пір, поки вони не стануть рум`яними. В кінці їх посипте цукровою пудрою.