Готуємо бозбаш з баранини

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Бозбаш з баранини - це ароматний і дуже апетитний суп. Страва дуже ситна і його цілком можна використовувати як основне, а не тільки як перше. Цей чудовий суп підніме настрій вам і вашим домочадцям.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 530 г баранячих реберець;
- 170 г м`якоті баранини;
- 180 г м`якоті телятини;
- 3 цибулини (1 для смаження, 2 в фарш);
- 3 ст.л. круглого рису;
- 5 картоплин;
- 1,5 ст. нут;
- 10 шт. сушеної аличі;
- 1,5 ч.л. сушеної м`яти;
- 5 штук. ароматного шафрану;
- 3 ст.л. топленого масла;
- 1 куряче яйце;
- сіль, перець на ваш смак.

Інструкція

Для початку замочіть нут в прохолодній воді і залиште на ніч. Вранці злийте воду і відваріть нут до повного приготування. Далі баранячі реберця ретельно промийте і викладіть їх в каструлю. Накрийте кришкою і варіть на малому вогні, м`ясо повинно відійти від кісточки. Не забувайте періодично помішувати.

Займіться приготуванням фаршу. Акуратно пропустіть ніжну м`якоть баранини і телятини через м`ясорубку, туди додайте 2 очищені цибулини. Викладіть фарш в миску, посоліть, додайте перцю і вилийте туди куряче яйце. Потім вимийте рис і додайте до фаршу. Все ретельно перемішайте.

Трохи намочіть руки і починайте ліпити тефтелі. У центр тефтелей покладіть по одній сушеної аличі. Налийте в каструлю 2,5 літра холодної води, додайте сіль і варіть там тефтелі. Далі вийміть їх, а бульйон обережно процідіть.

Додайте до отриманих реберцям топлене масло. Очистіть 1 цибулину і наріжте маленькими кубиками. Далі обсмажити цибулю на сковороді і додайте до ребер. В окремій тарілці залийте шафран і залиште його на 12 хвилин. У цей час помийте картоплю, очистіть і наріжте його маленькими кубиками.

Далі перекладіть до реберцям вже відварений нут, шафран і картопля. Залийте туди проціджений бульйон, який залишився від фрикадельок. Потім викладіть туди фрикадельки, додайте солі і перцю. Варіть суп 17 хвилин на малому вогні.
Отримане блюдо посипте сушеної м`ятою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!