Варення «мірабель»
У мене на садовій ділянці ростуть два сливових дерева сорту Мірабель. Урожай соковитих жовтеньких слив вони дають відмінний. Самі їмо, родичів і сусідів пригощаємо, та ще й на варення залишається чимала частка. Закочував щороку по 5-6 банок. А варення виходить таке смачне, що ледь-ледь до новорічних свят вистачає.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - слива сорту Мірабель - 1 кг,
- - цукор - 1,2 кг,
- - вода - 1 л.
Інструкція
1
Сливу замочити в холодній воді на півгодини, а потім промити і обсушити. Цукор розчинити у воді і зварити сироп. Якщо збираєтеся варити варення з кісточками, сливу потрібно підготувати до варіння, щоб шкірка на ягоди не полопалися.
2
Для цього сливи спочатку наколює дерев`яної гострої паличкою, а потім oпускаем на хвилину по черзі в гарячу і холодну воду. Але краще варити сливове варення без кісточок. Тому виймаємо їх, «розкриваючи» кожну ягоду навпіл. Після цього відразу ж опускаємо половинки ягід в теплий сироп. Доводимо на слабкому вогні до кипіння, знімаємо утворюється пінку. Зараз багато господинь цього не роблять, а якщо пінку не відкинеш, варення буде непрозорим і каламутним.
3
Після третього кип`ятіння викладаємо гаряче варення в стерилізовані сухі банки і закриваємо їх попередньо прокип`яченими кришками.
Зверніть увагу
Мірабель - сорт дрібної сливи жовтого кольору, яка займає проміжне місце між сливою і аличею.
Статті за темою "Варення «мірабель»"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
