Як засолити рибу для сушки
При відмінному улов завжди постає одне питання, що ж робити з такою кількістю риби, щоб вона не пропала? Є один хороший спосіб зберігання - сушка, але рибу потрібно попередньо підготувати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - дерев`яний ящик (емальована каструля);
- - сіль крупного помелу;
- - дрібна або середніх розмірів річкова риба.
Інструкція
1
Під холодною проточною водою промиваємо рибу, а ось потрошити її перед засолкою не потрібно.
2
Дно дерев`яного ящика або емальованої каструлі покриваємо шаром солі близько 0,5 см. Потім на дно викладаємо промиту рибу і знову засипаємо шаром солі. Чергуючи шари риби і солі, поки тара не заповниться.
3
На рибу ставимо вантаж. Для цього можна використовувати тарілку меншого розміру і трилітрову банку з водою в якості вантажу.
4
Прибираємо рибу в прохолодне місце на 4-5 доби. Після закінчення часу засолювання, дістаємо рибу з розсолу і промиваємо чистою проточною водою від солі.
5
Укладаємо рибу в чисту каструлю і заливаємо водою, щоб вся зайва сіль з неї вийшла. Ми залишаємо рибу в воді на 1 годину, після цього її дістаємо і просушують на паперовому рушнику.
6
Тепер підготовлену рибу підвішуємо на гачки і залишаємо сушитися на 5-10 днів.
Зверніть увагу
- обов`язково тримати ящик або каструлю з рибою в прохолодному місці, інакше вона не Просолов, а протухнет-
- сіль дрібного помелу для засолювання не підійде.
- сіль дрібного помелу для засолювання не підійде.
Статті за темою "Як засолити рибу для сушки"
Оцініть, будь ласка статтю
