Як приготувати роли маки
Японська кухня є однією з найпопулярніших у всьому світі. В даний час ви вже не знайдете людину, яка б ніколи і нічого про неї не чув або навіть не пробував. Найпоширенішим блюдом японської кухні є суші. Різновидів суші досить багато, але одним з найулюбленіших видів для цінителів цієї кухні є Маки роли.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Рис для суші (японський
- круглозернистий) 250 г
- Сіль морська 1 / 2ч.л.
- Цукор-пісок 30 г
- Оцет рисовий 70 мл
- Лосось 100 г
- Огірки 100 г
- Креветки очищені 100 г
- Зелені водорості 5 г
Інструкція
1
Для початку необхідно ретельно промити рис. Для цього насипте його в друшляк і піднесіть по воду. Промивайте рис до тих пір, поки вода не перестане бути каламутною. Потім замочіть рис в холодній воді на півтори години.
2
Варіть рис строго по інструкції, зазначеної на упаковці. Якщо виробник не вказав рецепт приготування, тоді дотримуйтесь звичайними правилами. Покладіть рис в холодну воду і доведіть її до кипіння на невеликому вогні. Закрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні протягом 12 хвилин. Коли рис буде повністю готовий, він вбере всю воду.
3
Приготуйте приправу для суші. Для цього змішайте рисовий оцет, воду, цукор і сіль. Отриману суміш додайте в гарячий рис. Щоб приступити до готування самих ролів, дочекайтеся, поки рис трохи охолоне.
4
Щоб приготувати начинку очистіть огірки і наріжте їх уздовж соломкою, а рибне філе брусочками.
5
Візьміть лист норі і покладіть його на бамбуковий килимок. Змоченою столовою ложкою або мокрими руками викладіть на лист шар рису товщиною близько п`яти міліметрів. Далі в довільному поєднанні викладайте начинку, наприклад, огірок з тунцем або лососем.
6
Закрутіть ролл за допомогою килимка і ретельно його ущільните, надавши форму. Розріжте на рівні порційні шматочки і подавайте до столу разом з маринованим коренем імбиру, васабі і соєвим соусом.
Корисна порада
Маки роли іноді називають іншими іменами такими, як Хосо маки-суші, Макудзісу, Маки суші і ін. В Японії жінки мають право готувати тільки цей рецепт суші, для цього вони повинні протягом декількох років навчатися мистецтву приготування. Однак, на сьогоднішній день через сильну популярності цієї страви, з`являються все більш спрощений варіанти, які не вимагають спеціальних знань. При приготуванні цих ролів можна використовувати найрізноманітніші начинки. Наприклад, копчений вугор, свіжі морепродукти, гарбуз, авокадо, дайкон (різновид редьки), тофу, спаржа та інші.
Статті за темою "Як приготувати роли маки"
Оцініть, будь ласка статтю
