Як приготувати курячі шиї

У разі якщо ви придбали заморожені шиї, необхідно розморозити їх, залишивши години на 3 в глибокій ємності при кімнатній температурі. Не використовуйте для розморожування мікрохвильову піч або окріп. свіжі шиї, також як і розморожені, має сенс замаринувати. Для цього натріть їх майонезом або сумішшю солі і чорного перцю. Тримайте продукт в маринаді не більше 1 години.

промийте шиї і покладіть в каструлю або сотейник (глибока сковорідка). Додайте туди рослинне масло, 100-150 мл води і поставте все це на повільний вогонь, накривши кришкою. Гасіть не більше 5 7 хвилин.

Поки шийки гасяться, поріжте овочі. курячі шиї можна гасити з будь-якими овочами, які ви знайдете у себе вдома. Навіть якщо додати в м`ясо тільки цибулю та моркву вийде дуже смачно. Лук наріжте кільцями, моркву і кабачок (цукіні) великими кубиками, томати краще натерти, попередньо позбавивши їх від шкірки. Для того щоб шкірка добре знімалася, наколи томати на вилку і обдайте окропом.

Підсолити шийки і додайте все приготовані овочі. Залиште блюдо гаситися з овочами. Іноді помішуйте. Після закінчення 10-15 хвилин додайте півлітра кип`яченої води або м`ясного бульйону. При необхідності можна влити і 2 столові ложки соняшникової олії, хоча, як правило, курка дає сік, і вологи в сотейнику вистачає.

За кілька хвилин до готовності додайте перець і спеції за смаком. В цілому, шийки з овочами повинні згасити приблизно 30 мінут.О готовності страви судіть по м`якості овочів. Шийку теж перевірте, для цього розламати кісточку і подивіться прозора я чи витікає рідина.

Цікавий і незвичайний смак страві надають трави, використовуйте розмарин і чебрець, але ні в якому разі не гасіть їх - додайте нарубані трави після того, як розклали порції по тарілках.

Гурманам можна порадити додати до основного рецептом ядра волоського горіха. Для цього подрібніть горіх (близько 1 склянки) і додайте за 5 хвилин до готовності половину всього обсягу. Другою половиною ви посипаючи вже готові шийки.