Овочеве рагу по-грузинськи
Ароматне блюдо грузинської кухні дуже смачне, корисне і не потребує зайвих витрат.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 700 г баранини;
- - 5 штук. цибулі ріпчастої;
- - 2 шт. моркви;
- - кабачок;
- - зелень;
- - 3-4 шт. болгарського перцю;
- - 2 шт. баклажан;
- - 8-10 шт. картоплі;
- - 4 шт. помідор;
- - часник;
- - приправи і спеції: паприка, орегано, базилік, шафран, перець чорний мелений, хмелі-сунелі;
Інструкція
1
Помийте м`ясо, видаліть плівку і жили. Поріжте баранину шматочками розміром 3 * 5 см. Прогрійте добре сковороду і обсмажте м`ясо протягом 10 хвилин.
2
Потім додайте терту моркву і нашатковану кільцями ріпчасту цибулю. Гасіть під кришкою 5 хвилин, періодично перемішуючи.
3
Потім перекладіть все в каструлю і залийте склянкою води. Продовжуйте тушкувати 40 хвилин. Покладіть в каструлю з м`ясом порізані дольками помідори. Гасіть ще 5 хвилин.
4
Потім поетапно викладайте через 5-10 хвилин шарами крупно порізані овочі: болгарський перець, баклажан, кабачок. Підсолюйте овочі в міру закладки.
5
Коли всі овочі будуть закладені, крім картоплі, покладіть в каструлю третину спецій і половину дрібно нарізаної зелені. Гасіть близько 15 хвилин.
6
Розріжте картоплю на чотири частини і закладіть в каструлю з овочами. Гасіть рагу до готовності картоплі. Додайте залишилася зелень і спеції, із закритою кришкою тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин.
Зверніть увагу
Баранину можна замінити шийкою свинини. Всі овочі взаємозамінні, якщо якогось конкретного овоча у вас немає, можна збільшити кількість кабачків або картоплі. Замість помідорів - покладіть томатну пасту (дві столові ложки). Головними є зелень і спеції.
Статті за темою "Овочеве рагу по-грузинськи"
Оцініть, будь ласка статтю
