Як приготувати шоколадну глазур для торта

Торти і кекси часто прикрашають запашної і апетитною шоколадною глазур`ю, яку приготувати в домашніх умовах не складе великих труднощів. Варіантів її приготування існує декілька - на будь-який смак і можливості.
Як приготувати шоколадну глазур для торта
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • I варіант:
  • чорний шоколад - 1 плитка (100 г);
  • вершки - 2 столові ложки.
  • II варіант:
  • какао-порошок - 3 столові ложки;
  • цукор - 3 столові ложки;
  • молоко - 3 столові ложки;
  • вершкове масло - 50 г.
  • III варіант:
  • сметана 15% жирності - 0,5 склянки;
  • цукор - 0,5 склянки;
  • какао - 2 столові ложки;
  • вершкове масло - 50 г.
  • IV варіант:
  • какао - 8 чайних ложок;
  • цукор - 16 чайних ложок;
  • оцет - 1 чайна ложка;
  • вода 50 г;
  • вершкове масло - 50 г.

Інструкція

1
I варіант.
Поламайте на дрібні шматочки плитку чорного шоколаду, складіть в миску і розтопіть на водяній бані. Потім додайте до нього вершки і добре розмішайте. Заливайте торт теплою глазур`ю, щоб вона не встигла застигнути. Цією шоколадною глазур`ю заливають верхній корж торта, на якому немає вершкового крему.
2


II варіант.
Добре перемішайте какао, цукор і молоко, доведіть суміш до кипіння. Коли трохи охолоне, покладіть в неї вершкове масло і розмішайте до однорідної маси. Використовуйте в трохи теплому вигляді, інакше важко буде рівномірно розподілити на виробі. Така глазур красиво блищить, її використовують, зокрема, для прикраси домашнього "Празького" торта.
3
III варіант.
Ретельно перемішайте какао з цукром і додайте сметану. Поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння, відразу після цього зніміть з вогню. У теплу суміш додайте вершкове масло і добре перемішайте. Глазур використовуйте для заливки поверх джему або просто на корж, оскільки вона використовується тепла і вершковий крем буде танути.
4
IV варіант.
З`єднайте цукор і какао з водою і оцтом, дайте суміші закипіти. Після цього додайте вершкове масло і розмішайте, поки воно не розчиниться. Шоколадна глазур готова. Полийте нею торт, поки вона тепла. З холодної глазурі можна робити прикраси на торті за допомогою кондитерського мішка.
Зверніть увагу



Шоколадну глазур також використовують для прикраси пиріжків і рулетів з маком.

Шоколадна глазур, приготована з розтопленого шоколаду, використовується для фруктового фондю: в неї умочують шматочки фруктів і ягоди, наколоті на шпажки. Це чудове блюдо для дитячого свята.

Корисна порада
Замість цукру краще використовувати цукрову пудру, з нею шоколадну глазур готувати швидше.

У шоколадну глазур на основі какао-порошку можна додати ванільний цукор для аромату.

Як спекти шоколадний рулет без борошна
пов`язана стаття
Як спекти шоколадний рулет без борошна


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 163
Увага, тільки СЬОГОДНІ!