Як приготувати курячі лапки

Для приготування курячих лапок в медово-гірчичному соусі вимийте жорсткою щіткою п`ять молодих бульб картоплі, не знімаючи шкірки. Розріжте вздовж навпіл. Форму для запікання змастіть рослинною олією, покладіть картоплю на дно і по краях бортів.

Один кілограм курячих лапок помістіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, поміняйте воду і ще раз закип`ятити. Викладіть лапки на картоплю і гарненько посоліть. Приготуйте соус. Для цього змішайте 2 столові ложки гірчиці з такою ж кількістю рідкого меду і сметани. Залийте соусом лапки і поставте в розігріту до 160оС духовку. Запікайте до повної готовності картоплі.

Тушкуйте лапки з гарбузом. Для цього на одну хвилину опустіть 500 грам курячих лапок в окріп. Невелику гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння і неїстівну середину, наріжте короткими брусочками і обшпарте. Закип`ятіть воду в глиняному горщику і помістіть туди лапки. Як тільки вода знову закипить, зніміть піну і додайте половину подрібненої цибулини, п`ять грам тертого імбиру і варіть під прочиненими кришкою близько години.

Коли лапки размягчатся, додайте гарбуз, половину чайної ложки солі, дві столові ложки білого сухого вина і доведіть до кипіння. Потім вогонь збавте до мінімального і збризніть лапки однією чайною ложкою запашного рослинної олії.

Використовуйте ще один рецепт приготування курячих лапок. Відваріть 800 грам лапок в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Воду злийте, а лапки обітріть паперовими серветками. Викладіть їх на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажте на помірному вогні до скоринки.

Продовжуючи обсмажувати на повільному вогні, полийте лапки сумішшю з однієї столової ложки оцту і трьох столових ложок соєвого соусу. Одну головку часнику наріжте вузькими смужками і додайте в сковороду разом з однією чайною ложкою цукру і двома зірочками анісу. Постійно помішуючи, дайте соусу поваритися кілька хвилин, а потім зніміть з вогню.