Як приготувати рибу на пару без пароварки

Швидше за все на пару готується рибне філе або готові стейки. Якщо ж ви хочете приготувати рибні тушки, доведеться самостійно їх почистити і випатрати. Насамперед видаліть луску. Робити це зручно гострим ножем у напрямку до голови риби, утримуючи тушку лівою рукою за хвіст. Щоб луска не розлітаються, тримайте ніж під невеликим кутом або покладіть рибу в тазик з водою. Відріжте хвіст, плавники і голову. Розпоріть черево і акуратно вийміть всі нутрощі. Зробіть довгий надріз уздовж хребта тушки і вийміть великі кістки. Шкіру знімати необов`язково. Ретельно промийте отримане філе і наріжте на порційні шматки. Ви можете готувати на пару і рибні тушки цілком, в цьому випадку вся підготовка зводиться до того, щоб зішкребти луску і витягти нутрощі.

Посоліть і поперчіть рибу, збризніть рослинним маслом або лимонним соком. Можете натерти філе готової приправою або сушеної зеленню. Залиште рибу так полежати хвилин 15, щоб вона просочилася ароматом прянощів.

Підготуйте овочі. Почистіть цибулю і наріжте його тонкими півкільцями. Морква помийте, очистіть і натріть на тертці. Можна обійтися і без овочів, а можна приготувати разом з рибою шматочки помідорів, кабачків, болгарського перцю. Тоді ви отримаєте відразу і гарнір.

Підготуйте посуд, в якій будете готувати рибу на пару. У широку, але не глибоку каструлю налийте води приблизно до половини, зверху встановіть жароміцних плоску тарілку. Змастіть її невеликою кількістю рослинного масла або покладіть на тарілку фольгу. Зверху розкладіть шматки риби, на неї - цибулю і моркву. Якщо ви вирішили готувати рибу на пару з овочами, викладіть їх поруч з філе. Бажано викладати рибу в один шар, так обробка парою буде рівномірніше. Зверху накрийте імпровізовану пароварку кришкою від каструлі. Поставте на середній вогонь на 25-30 хвилин.