печеня з курячих сердечокРазморозьте повністю курячі сердечка. Ретельно промийте під проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть сердечка. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється корочка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечка не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується.

Почистіть цибулю і моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода з сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії і висипте в сковороду овочі. Все перемішайте і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть, додайте приправи за смаком. З курячими сердечками добре поєднується каррі. Зніміть з вогню і подавайте блюдо гарячим. На гарнір можна подати пасту, білий рис або просто свіжі овочі.

Гострі смажені сердечкіПромойте ретельно курячі сердечка, видаліть плівку і розріжте на дві частини. Якщо сердечка великі, то на чотири частини. Висипати в киплячу підсолену воду. Варіть на помірному вогні протягом півгодини.

Почистіть цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і часник, поки сердечка варяться. Наріжте овочі дрібними кубиками або соломкою. Розігрійте в глибокій сковороді олію і висипте туди всі овочі крім часнику. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.

Зніміть каструлю з сердечками з вогню і злийте всю воду. Висипати відварені сердечка на чисте сухе рушник і дайте їм просохнути протягом 5 хвилин. Висипати просушені сердечка в сковороду з овочами. Додайте сіль, червоний мелений перець чилі і подрібнений часник. Перемішайте і обсмажте 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин. Подавайте на гарнір до печені варену картоплю або будь-яку кашу.

Півкіло курячих сердечок промийте і дайте стекти зайвій воді, складіть в миску і посипте листям чебрецю. Посоліть і поперчіть, посипте італійськими травами і дайте постояти півгодини. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте сердечка з двох сторін, велику цибулину наріжте і додайте до сердець. Змастіть глиняний горщик маслом, викладіть нарізану картоплю скибочками. Наріжте моркву кружками і половину викладіть на картоплю, п`ять печериць розрізані на часточки додайте до овочів в горщик. Потім перекладіть обсмажені сердечка з цибулею, ще одну велику картоплину, залишки моркви і кілька грибів. Розтопіть в сковороді п`ятдесят грам вершкового масла і всипте дві столові ложки борошна, обсмажте. Влийте три чверті склянки вершків і доведіть склад до однорідної консистенції. Залийте приготованим соусом вміст горщика, закрийте кришкою і поставте в холодну духовку, запікайте протягом сорока хвилин при температурі двісті градусів.

Візьміть півкілограма свіжих грибів (печериць), вимийте їх і наріжте пластинками, обсмажити до готовності на рослинній олії. Почистіть цибулину і дрібно наріжте, обсмажте на окремій сковороді на рослинному маслі. Обсмажені печериці та золотистий цибулю викладіть в загальну ємність, туди ж відправте дрібно нарізані оливки (одну банку), зелень, очищене від шкірки і дрібно нарізане зелене яблуко. Один досить великий баклажан наріжте середніми кубиками і обсмажте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Окремо відваріть (протягом години в підсоленій воді) сердечка, попередньо розрізані навпіл. Залишилося з`єднати всі нарізані і приготовані інгредієнти, додати сіль і спеції, третину склянки окропу і тушкувати на слабкому вогні десять хвилин. Ароматне і шалено смачне страва готова.

Ретельно промийте курячі серця під проточною водою, видаліть надлишки жиру. Почистіть велику цибулину, поріжте середніми скибочками і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Викладіть в сковороду з цибулею підготовлені сердечка і перемішайте, накрийте кришкою, додайте невелику кількість води і залиште гаситися протягом сорока хвилин. Коли серця будуть практично готові, додайте сіль і спеції за смаком. Потім викладіть в сковороду сто грам сметани і тридцять грамів вершкового масла, тушкуйте ще десять хвилин. Подавайте приготовану страву з картоплею пюре або відвареним рисом.