Як розрізняти гриби

Можливість визначити вид гриба дає зміна забарвлення м`якоті при натисканні. М`якоть багатьох трубчастих їстівних грибів змінює забарвлення після зрізу (підосичники, моховик - інтенсивно синіють, свинушка тонка - буріє, волокниста м`якоть отруйного Патуйяра забарвлюється в черепично-червоний колір, що і дозволяє відрізнити його від їстівного травневого гриба). Колір гриба теж може служити відмінною ознакою, наприклад, забарвлення пластинок печериці може варіюватися від рожевого до чорного, а колір пластинок у його двійника - блідої поганки завжди білий.

Важливим моментом при ідентифікації гриба є його будова і зовнішній вигляд. Пластинчасті гриби, схожі на сироїжки, рядовки, але мають на нижній частині ніжки помітне клубневидне потовщення, як у блідої поганки або мухомора, брати не можна.

Ще однією суттєвою характеристикою гриба є його запах. Для різних видів характерний особливий, індивідуальний аромат. Отруйні гриби можна легко обчислити по різкого неприємного запаху, який обумовлений наявністю в них токсичних речовин.

Забарвлення суперечка - важливий відмітний ознака різних видів грибів. Визначити її можна або на місці, якщо гриби ростуть кущем і нижній їх ряд виявляється посипаною спорових порошком верхнього ряду, або взяти з собою зрілий гриб і визначити забарвлення суперечка будинку. Для цього слід акуратно обрізану капелюшок покласти спороносні шаром вниз і прикрити її чистим склянкою, уникаючи найменшого подиху вітру. Через кілька годин під капелюшком виявляться висипалися суперечки у вигляді дрібного порошку. Спектр їх кольору простягається від білого, кремового, жовтого, фіолетового до чорного. При цьому у грибів одного виду забарвлення суперечка постійна.

При зборі грибів не варто орієнтуватися тільки на один відмітна ознака, необхідно розглядати їх у сукупності. Незнайомі і сумнівні екземпляри брати не варто. Всі гриби, які ви знайшли, необхідно ретельно оглянути і розсортувати за видами. Все що викликає підозри - викидайте.