Смертельно небезпечні гриби
Найбільш отруйним видом грибів, що ростуть на території Росії, є поганки. Бліда поганка містить аманітотоксин, що руйнує печінку і викликає токсичний гепатит. Навіть 1 шматка цього гриба досить для летального результату, 1 грибом може отруїтися 2-3 людини.
На жаль, аманітотоксин НЕ нейтралізується при термічній обробці або впливі оцту і солі. Сам гриб дуже схожий на їстівних родичів і відрізняється від опеньків тільки великим овальним потовщенням внизу ніжки. Небезпека поганки збільшується тим, що симптоми отруєння з`являються тільки тоді, коли лікування вже не може допомогти через повного розкладання тканин печінки і часткового - тканин шлунка і кишечника.
Схожим за структурою отрутою володіє і Галерин облямована - вид невеликих за розміром і досить красивих грибів, схожих за зовнішнім виглядом на опеньків.
Самим знаменитим неїстівним видом грибів є, звичайно, мухомор. Красиві червоні капелюшки з білими точками є ознакою червоного мухомора, а є ще близько 600 видів цих грибів. Деякі види мухоморів є їстівними і умовно-їстівними, але краще все-таки не ризикувати. У мухоморах містяться кілька отруйних речовин - мускарин, мускаридин, скопаламін. Їх вплив на організм може привести до летального результату або до важкого отруєння, що супроводжується галюцинаціями, нудотою, блювотою.
Найотрутнішим з виду паутіннікових грибів є оранжево-червоний павутинник. Отрута починає діяти на організм через дуже довгий термін - 3-5 днів - і вражає нирки і печінку. При відсутності лікування летальний результат може наступити через кілька тижнів. При легкому отруєнні лікування може зайняти термін до 2-3 місяців.
Поширені отруйні гриби
Вельми промовистою назвою має сатанинський гриб - схожий на боровика. Отруєння сатанинським грибом викликає пронос, блювоту, болі в шлунку і кишечнику, проте проходить через кілька днів без тривалого шкоди для організму. Отрута, що міститься в сатанинському грибі, розкладається при кип`ятінні і тривалому варінні.
Досить отруйними, хоча і не настільки небезпечними для людини, є майже все рядовки, зокрема тигрова, згубна, відокремлена і інші види рядовок. Вони не призводять до смерті, але викликають нудоту, діарею, судоми і головний біль. Отруєння проходить через 4-5 годин після вживання і не викликає подальших наслідків.
Крім того, слід пам`ятати, що навіть їстівні гриби в певних умовах (наприклад, при розвитку певних бактерій в тілі гриба) можуть бути згубними для людини.
