Як приготувати плов з часником

плов - блюдо східної кухні, досить популярне і улюблене не тільки на своїй історичній батьківщині. У приготуванні цього ситного страви є свої секрети, завдяки яким воно виходить ще смачніше. Ви самі переконаєтеся в цьому, якщо почастуєте своїх домашніх ароматним пловом з часником.
Як приготувати плов з часником
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • 500 г м`яса (баранина
  • свинина
  • курка);
  • 2 склянки довгого рису;
  • 4 моркви;
  • 3 цибулини;
  • 100 г рослинного масла;
  • 2 головки часнику;
  • 100 г баранячого або яловичого жиру;
  • жменю родзинок;
  • суміш прянощів для плову (шафран
  • зіра
  • барбарис);
  • сіль і зелень (кінза
  • петрушка) за смаком.

Інструкція



1
Безумовно, для приготування справжнього плову краще всього підходить баранина. Вона надає цьому блюду неповторний смак і аромат. Але ви можете взяти будь-який інший м`ясо на ваш смак, наприклад, свинину, яловичину або курку. Рис добре промийте кілька разів і залийте холодною водою. Його необхідно залишити набухати приблизно на 40-60 хвилин, а потім відкинути на сито або друшляк, щоб зайва рідина скла. Ізюм також замочити в холодній воді на 1 годину. Головки часнику сполосніть в проточній воді, сухі корінці видаліть.
2



Плов потрібно готувати в казані або просторій каструлі з товстим дном і стінками. Налийте в неї рослинне масло, додайте баранячий або будь-який інший жир і добре прожарити. М`ясо вимийте, наріжте невеликими шматками і киньте в перегартованому з жиром масло. Ріпчасту цибулю і вимиту моркву очистіть і наріжте: цибуля - товстими кільцями, морква - великою соломкою. Коли на шматках м`яса з`явиться скоринка, додайте в каструлю цибулю і обсмажуйте його до прозорості хвилин п`ять. Покладіть моркву і смажте ще десять хвилин. Потім влийте в казан дві склянки води, всипте прянощі, сіль і родзинки і доведіть до кипіння. Після цього викладіть рис і обережно додайте ще одну склянку окропу. Робити це потрібно, підставивши під струмінь блюдце, щоб рідина стікала на рис з країв посуду.
3
Чи не накриваючи кришкою, тушкуйте страву, поки не випарується майже вся рідина. Потім в декількох місцях проткніть поверхню рису дерев`яною паличкою, влийте в поглиблення по столовій ложці окропу і накрийте казан. Томіть плов до готовності на дуже слабкому вогні приблизно 30-35 хвилин. Покладіть хліба, в зворотній послідовності виклавши його на велику тарілку: рис, родзинки, морква і цибуля, м`ясо. Головки часнику покладіть зверху. Щедро посипте плов вимитого і нарізаною зеленню.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 75
Увага, тільки СЬОГОДНІ!