Як приготувати плов з часником
плов - блюдо східної кухні, досить популярне і улюблене не тільки на своїй історичній батьківщині. У приготуванні цього ситного страви є свої секрети, завдяки яким воно виходить ще смачніше. Ви самі переконаєтеся в цьому, якщо почастуєте своїх домашніх ароматним пловом з часником.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 г м`яса (баранина
- свинина
- курка);
- 2 склянки довгого рису;
- 4 моркви;
- 3 цибулини;
- 100 г рослинного масла;
- 2 головки часнику;
- 100 г баранячого або яловичого жиру;
- жменю родзинок;
- суміш прянощів для плову (шафран
- зіра
- барбарис);
- сіль і зелень (кінза
- петрушка) за смаком.
Інструкція
1
Безумовно, для приготування справжнього плову краще всього підходить баранина. Вона надає цьому блюду неповторний смак і аромат. Але ви можете взяти будь-який інший м`ясо на ваш смак, наприклад, свинину, яловичину або курку. Рис добре промийте кілька разів і залийте холодною водою. Його необхідно залишити набухати приблизно на 40-60 хвилин, а потім відкинути на сито або друшляк, щоб зайва рідина скла. Ізюм також замочити в холодній воді на 1 годину. Головки часнику сполосніть в проточній воді, сухі корінці видаліть.
2
Плов потрібно готувати в казані або просторій каструлі з товстим дном і стінками. Налийте в неї рослинне масло, додайте баранячий або будь-який інший жир і добре прожарити. М`ясо вимийте, наріжте невеликими шматками і киньте в перегартованому з жиром масло. Ріпчасту цибулю і вимиту моркву очистіть і наріжте: цибуля - товстими кільцями, морква - великою соломкою. Коли на шматках м`яса з`явиться скоринка, додайте в каструлю цибулю і обсмажуйте його до прозорості хвилин п`ять. Покладіть моркву і смажте ще десять хвилин. Потім влийте в казан дві склянки води, всипте прянощі, сіль і родзинки і доведіть до кипіння. Після цього викладіть рис і обережно додайте ще одну склянку окропу. Робити це потрібно, підставивши під струмінь блюдце, щоб рідина стікала на рис з країв посуду.
3
Чи не накриваючи кришкою, тушкуйте страву, поки не випарується майже вся рідина. Потім в декількох місцях проткніть поверхню рису дерев`яною паличкою, влийте в поглиблення по столовій ложці окропу і накрийте казан. Томіть плов до готовності на дуже слабкому вогні приблизно 30-35 хвилин. Покладіть хліба, в зворотній послідовності виклавши його на велику тарілку: рис, родзинки, морква і цибуля, м`ясо. Головки часнику покладіть зверху. Щедро посипте плов вимитого і нарізаною зеленню.
Статті за темою "Як приготувати плов з часником"
Оцініть, будь ласка статтю